Pan en Molde Pyrex

Por fin nos hemos decidido hacer pan como somos novatos en esto, hemos empezado por uno fácil que hemos visto por los blogs que visitamos, pan en molde de pirex. Nos ha quedado bien pero no ha subido mucho . Habrá que practicar mas.

Ingredientes:

• 175 gr. de agua
  
• 20 gr. de aceite


• 15 gr. levadura fresca


• 300 gra de harina ( 150 gr. integral y 150 gr. harina de espelta)


• Una cucharadita de sal


• Una cucharadita de lecitina de soja

Preparación:

• Poner en el vaso de la thermo el agua, el aceite y la levadura 2 minutos, 40º y vel .2 .


• Añadir la harina , la sal y mezclar 10 segundos vel. 6 y luego 2 minutos en vel. espiga.


• La masa tiene que despegarse de la paredes, si no agregar un poco mas de harina por el bocal.


• Poner la masa en el mármol enharinado y las manos untadas en aceite para que no se pegue la masa, dar forma a la masa dependiendo como sea el molde, untar el molde con aceite, poner la masa dentro y hacer unos cortes rápidos, se pincela con aceite y se espolvorea con harina. Colocar la tapa y poner al horno, en frió a 220º durante 40 ó 45 minutos aproximadamente. Tiene que quedar morenito.
  

Fuente: Varios blogs

Membrillo

Este año nuestra amiga Nuria nos ha regalado membrillos y hemos aprovechado para experimentar un poco, hemos hecho diferentes tipos de membrillo, aqui os pongo uno. Han salido todos muy buenos. Ya nos contareis cuando los proveis.

Ingredientes:

• 430 gr. de membrillo
• 300 gr. de azúcar
• 1/2 limon
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de genjibre

Preparación:

• Pelar los membrillos y quitarle la parte que esta en medio pues esta dura
• Triturarlo poco a poco en la thermomix a vel. 5-7-9 bajar lo que haya quedado en las paredes para que no quede crudo y poner el resto de los ingrediente y mezclar.
• Programar 30 minutos, a 100º vel. 3 tiene que quedar espesa si no poner unos minutos mas.
• Poner la mezcla en recipientes , dejar enfriar y a la nevera.

Fuente: Libro Nuevo Amanecer

Tarteletas de mousse de atun con langostinos

Ingredientes:

• 200 gr. de colas de langostinos
• 300 gr. atún en conserva
• 8 anchoas
• 300gr. de nata liquida muy fría
• 1 bote de olivas negras sin hueso
• aceite de oliva virgen
• una caja de tarteletas

Preparación:

• Triturar el atún y las anchoas en la thermomix a vel. 6 hasta obtener un puré fino .Retirar la masa del vaso y reservar .
• Montar la nata con la mariposa a vel. 3 pero sin llegar a montarla.
• Mezclar la mitad de la nata con la pasta de atún con una espátula de goma y con movimiento envolventes. Cuando este ligado, añadir el resto de la nata y mezclar de nuevo, dejar enfriar.
• Escurrir las aceitunas y triturarlas en la thermo a vel 5-7-9 añadir aceite de oliva poco a poco hasta que quede como una salsa.
• Poner en una sartén un poco de aceite y sofreír los langostinos, reservar.
• Coger una manga pastelera y poner la mousse en ella y ir rellenando las tarteletas , poner una cola de langostino encima de cada tarteleta, añadir una cucharada de aceite de aceitunas .

Fuente. Revista Cocina thermomix

Pastel de Soja

Ingredientes:

• 100 gr. de soja texturizada
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de ñora
• una pizca de albahaca
• sal
• pimienta negra
• una pizca de jenjibre
• una pizca de curcoma
• una pizca de comino
• 2 cucharadas de almendra en polvo
• 1/2 cucharadita de sésamo
• 2 huevos batidos
• 100 gr. de queso rallado
• 10 olivas negras

Preparación:

• Poner 1 hora en remojo la soja texturizada con el doble de agua que de soja y la escurrimos bien.
• Sofreímos la cebolla picada muy fina y la zanahoria también .Añadimos la ñora el perejil ,la albahaca, comino, curcoma, jengible, y agregamos la soja escurrida y seguimos rehogando y ratito mas. Agregamos los huevos batidos , las almendras picadas el sésamo , las olivas picadas y por ultimo el queso rallado lo mezclamos todo y lo ponemos en un molde de silicona.
• Precalentar el horno a 180º introducir el molde unos 15 m.
• Si se hace en el microondas son unos 6 minutos.

Mas Galletas para Adriana

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla
• 170gr. de azúcar
• 1 huevo
• 150 gr. de harina , aprox.
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 50 gr. almendras en polvo
• 50 gr. de cacao en polvo

Preparación:

• Poner la mantequilla unos segundos en el micro para deshacerla
• Añadir todos los ingredientes en la Thermomix , programar 20 seg a vel.6
• Retirar la masa y formar una bola.
• Dejar reposar la masa una hora en la nevera tapada con film transparente
• Precalentar el horno a 180º
• Estirar la masa con la ayuda del rodillo, hasta formar una lamina de medio centímetro de grosos.
• Cortar las galletas con las formas deseadas
• Hornear 10 minutos aprox. (depende de cada horno) hasta que se vean doraditas pero blandas porque asi cuando se enfríen quedaran en su punto.
• Dejar enfriarlas en la rejilla y decorar las al gusto.

Fuente: Webos-fritos

Leche de Avena con Canela

Ingredientes

• 1 1/2 litro de agua
• 30 gr. de copos de avena
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 100 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainilla do o aroma de vainilla

Preparación

• Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermo y programar 10 minutos 90º c vel. 5 y colar.
• Para colar y que salga la leche sin grumos, poner en el colador un trapo de algodón fino o gasas.

Fuente: Todas las leches vegetales

Hojaldre de manzana y queso de cabra

Ingredientes para 4 personas

• 1 plancha de hojaldre


• 1 manzana fuji


• 4 rodajas de queso de cabra (rulo)


• 1 huevo


• zumo de limón


• miel


• jenjibre


• azúcar avainillada

Preparación

• Cortar el hojaldre en forma de cuadrado un poco mas grande que la rodaja de queso.


• Pinchar con el tenedor la base de hojaldre con el fin de que no suba.


• Pelar la manzana quitarle el corazón, cortarla en rodajas del mismo grosos que el queso y rociarlas con limón para que no se oxiden.


• Colocar la rodaja de queso encima del hojaldre y encima la manzana, espolvorear con el jenjibre y el azúcar avainillada.


• Pintar con huevo los bordes del hojaldre y meter en el horno precalentado a 180º 20 minutos (Pero ya sabéis que cada horno es diferente).
• Una vez fuera del horno pintarla con miel para dar brillo a la manzana.

Fuente: Canela y Chocolate.

Halloween cena casa Merce

Bueno, lo prometido es deuda paso las fotos de nuestro deporte favorito, comer beber y reír, espero que os gusten, se admiten sugerencias y comentarios que podéis dejar en esta pagina, no os preocupeis por lo que pongáis, si no me gustan los quitare....

un abrazo

Rosa and Peter

La mesa de Halloween

Panellets comprados, muy buenos Maria Jose

Delicatesen de calabaza), boniato?, no me acuerdo estaba cojonudo Merce

Pastel de calabaza Merce

Delicatesens

Sopa de Calabaza Merce

Dedos de bruja Maria Jose

Ojos con cataratas de Vilasar Maria Jose

Chips de boniato Olga

Cucarachas de Calasparras Maria Jose

Escobas de bruja Maria Jose

Ojos con orzuelos Rosa

Delicatesen Peter

Hojaldre manzana y queso Rosa Maria José y sus dedos

Mermelada de melón

Ingredientes:

• 1300 gr. de melón
• 700 gr. de azúcar
• 1/2 limón
• 1/2 cubilete de coñac
• 1 cucharada de café de esencia de naranja
• 1 pizca de jenjibre
• 1 pizca de curcoma

Preparación

• Poner en el vaso de la Thermo todos los ingredientes
• Mezclar tres segundos veloc. 5
• Poner 30 minutos 100 grados veloc. 1
• Comprobar la textura, si nos gusta mas espesa poner 5 minutos mas, varoma veloc.1
• Esterilizar los tarros, envasar en caliente, tapar y poner boca abajo para que hagan el vacío.

Bizcocho de Zanahorias y Almendras

Ingredientes:

• 150 gr. de almendras


• 100 gr. de azúcar


• La piel de un limón pequeño


• 150 gr. de zanahorias rayadas


• 2 huevos


• 30 c.c. aceite de oliva


• 40 gr. de harina


• 1/2 sobre de levadura


• Un pellizco de sal

Preparación:

• Precalentar el horno 170º


• Picar las almendras 15 seg. en veloc. 6 y reservar.


• Sin lavar el vaso agregar el azúcar y la piel del limón y pulverizas 30 seg. en veloc. progresiva 5-10.


• Añadir las zanahorias y triturar veloc. 5 durante 15 seg.


• Incorporar la harina, la sal, la levadura y las almendras reservadas, mezclar 10 seg. veloc. 2


• Añadir los huevos el aceite y mezclar 15 seg, veloc. 7.


• Terminar de mezclar con la espátula.


• Verter la mezcla en un molde de silicona, introducir en el horno 30 min. aprox.


• Dejar enfriar en una rejilla y si queréis espolvorear con azúcar glass.

Marisa lo hemos probado y esta muy bueno gracias, marisadeorta.blogspot.com

Bizcocho de limón

Ingredientes:

• 1 Yogur de limón
• 1 Medida de aceite de girasol
• 2 Medidas de azúcar
• 3 Medidas de Harina
• 3 Huevos
• 1 Sobre de levadura
• Ralladura de un limón
• Crocanti
  

Nosotros hemos tomado el recipiente del yogur como medida para las cantidades necesarias en la elaboración del bizcocho.

Preparación:

• Preparamos un molde untado en mantequilla y enharinado.
• Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso de la Thermo y lo mezclamos 3 minutos a velocidad 4.
• Añadir el yogur y el aceite, mezclarlo unos segundos (4-5 seg.) .
• Añadir la harina tamizada con la levadura, y la ralladura de limón, 4 segundos velocidad 4.
• Una vez estén todos los ingredientes bien mezclado y veáis que la masa ya este bien homogénea, (nosotros hemos espolvoreado crocanti por encima)
• Lo vertemos en el molde y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 170º durante 30 minutos aproximadamente.
• Decorar lo al gusto y ya esta, a disfrutarlo

Pan de harina de espelta al vapor

EL PINCHE

Hola a todas/os, hoy acabo de descrubir que hay otras cosas divertidas a demás del fútbol y los deportes en general...., la cocina, no me lo puedo creer he sido capaz de crear pan yo solito, bueno solito solito no me han ayudado, mi mujer Rosa y la thermo, esta receta va dedicada a mis colegas en general y especialmente para mi amigo Albert, para demostrarle que la cocina también existe para los torpes en el arte culinario como nosotros, va por ti Bertus...

Ingredientes:

• Agua mineral, 150 gramos
• Levadura fresca prensada, 15 gramos
• Harina de Espelta, 250 gramos
• Sal, 1 cucharadita y media

Preparación de la masa:

• Añadir en el vaso de la Thermo, los 150 gramos de agua mineral y la levadura, 1 minuto, 40º velocidad 1.
• Añadir la harina, la sal, 2 minutos velocidad espiga.
• Sacar la masa de la Thermo, esparcir un poco de harina en la mesa y hacer una bola, tapar la masa y dejarla levar 1 hora.
• Elegir un molde o plato que entre en el interior de la varoma y que permita salir el vapor por los lados. Engrasamos con un poco de aceite el molde o plato elegido y colocamos sobre el la masa enharinada.
• Añadimos en el vaso de la Thermo 1500 gramos de agua (calentar previamante el agua 8 minutos) colocamos el accesorio varoma y en su interior el molde con la masa de pan.
• Programar temperatura varoma 45 minutos velocidad 1.

Crema de Berenjenas

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 100 gramos de nueces peladas
• 100 gramos de queso azul danés
• 3 dientes de ajos (asados)
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

• Precalentar el horno a 200º
• Partir las berenjenas por la mitad, salarlas y ponerlas en una bandeja al horno durante 30 minutos.
• Una vez asadas, con una cuchara extraeremos la pulpa.
• Poner en el vaso de la thermo todos los ingredientes. triturar durante 1 minuto vel. 5.

En lugar de nueces, se pueden sustituir por avellanas, las cuales darán a la crema un sabor diferente, probarla y bon profit..

Mermelada de Frutas del Bosque

Ingredientes:

• 1 kg. de frutas del Bosque (congeladas)
• 750 grs. azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 limón , pelado , limpio de pipas y sin piel blanca (puede amargar)

Preparación:

• Verter en un bol las frutas del Bosque y espolvorear las con 200 grs. de azúcar, dejarlas macerando toda la noche, remover de vez en cuando.
• Poner en el vaso de la thermomix la fruta que teníamos macerando , el resto del azúcar y el limón.
• Programar 45 minutos, temperatura 90º, velocidad 1
• Cuando falten 5 minutos para acabar añadir la canela en polvo.
• Mirar la textura, si la queremos mas espesa programar 5 minutos mas .
• Ponerlo en tarros, tapar y etiquetar.

Pundding Rápido

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 gr. de bonito en aceite
• 1 bote de leche ideal
• 6 pimientos del piquillo
• 400 gr. de palitos de mar o gambas
• sal y pimienta

Preparación:

1. Ponga los palitos en el vaso de la Thermo y trocearlos. saque la mitad y reserve.
2. Añada el resto de los ingredientes (el atún y los pimientos bien escurridos de su liquido) y programe 6 ó 7 minutos (dependerá del tamaño de los huevos) a 90 º velocidad 5.
3. Añada los palitos reservados, mezcle bien con la espatula y vierta en un molde de corona. Déjelo enfriar y desmolde.
4. Puede decorarlo con una mahonesa o salsa rosa, aceitunas verdes, pepinillos y tiras de pimiento. (Yo no lo he decorado me gusta así)

Galletas para Adriana

Ingredientes:

• 100 grs. de harina
• 100 grs. de azúcar
• 3 huevos medianos
• 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar

Preparación:

• Colocar la mariposa en la thermo
• Añadir los huevos y el azúcar, 6 minutos, 40º, velocidad 3 , luego ya sin temperatura otros 6 minutos a la misma velocidad, de esta manera quedan los huevos mas blancos y aumentan, casi el doble del volumen.
• Añadir la harina tamizada 5 segundos velocidad 3.
• Retirar la mariposa de la thermo y terminar de mezclar la harina con una espátula.
• Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo ó con aire si se tiene.
• Forrar una bandeja del horno con papel vegetal y extender la masa.
• Introducirla en el horno de 8 a 10 minutos.
• Dejar enfriar en una rejilla , una vez frio ya se puede cortar con los moldes elegidos, se puede congelar sin problemas.

Decoración de las galletas:

• chocolate blanco
• chocolate de postre
• fideos de chocolate varios colores

• Deshacer el chocolate en el microondas.
• Bañar las galletas en chocolate y espolvorear las con los fideos (cuando el chocolate este aun caliente).

Nuestra querida Merce

Este maravilloso pastel lo hizo nuestra querida Mercedes para que nos chuparamos las manos, los dedos y hasta los pies, como cada vez que vamos a su casa.

No os doy la receta porque no la se, esperemos que se decida nuestra querida amiga a publicar un blog, para que todo el mundo pueda disfrutar de su cocina.