martes, 22 de marzo de 2011

Caracolada

Hoy no dejo ninguna receta, os dejo fotos de una caracolada que nos hizo Ramón el sábado para celebrar el santo de Mª José.
Son caracoles a la llauna típicos de Lleida.







miércoles, 9 de marzo de 2011

Bizcocho de Maíz

Este bizcocho se lo hice para Amelia, por eso no hay corte, ya que fue ella la que me trajo la harina de maíz de un viaje que hizo por Asturias.



Ingredientes:
  • 160 gr. harina de trigo
  • 160 gr harina de maíz (amarilla)
  • 6 gr. de sal
  • 24 gr.de levadura química
  • 3 huevos
  • 235 ml. de leche
  • 118 ml. de mantequilla
  • 70 gr. azúcar
Preparación:
  • Precalentar el horno a 180 º , engrasar y enharinar un molde.
  • En un recipiente, tamizar la harina, harina de maíz , azúcar , levadura y sal.
  • En otro bol batir los huevos, la leche y la mantequilla fundida
  • Añadir los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, batir hasta que estén bien mezclados y verter la mezcla en el molde preparado.
  • Hornear durante 30 m. ó hasta que al insertar el palillo en el centro salga limpio


Fuente: El Horno de Maria

lunes, 21 de febrero de 2011

Bizcocho de Coco


Ingredientes:
  • 150 gr. coco rallado
  • 150 gr. harina
  • 150 gr. azúcar
  • 150 gr. chocolate blanco
  • 150 gr. leche de coco
  • 150 gr. mantequilla
  • 1/2 sobre de levadura
  • 3 huevos



Elaboración:
  • Calentar el horno a 170º con aire
  • Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, añadir 50 gr de azúcar y seguir batiendo.
  • Batir las yemas con el azúcar restante, fundir en el micro el chocolate blanco con la mantequilla, dejar entibiar, añadir a las yemas y seguir batiendo hasta que se mezcle todo
  • Incorporar la leche de coco, tamizar la harina y mezclarla con el coco y la levadura e incorporar poco a poco a la masa.
  • Añadir las claras en varias veces para que no se bajen al mezclarla con la masa.
  • Engrasar el molde y poner la mezcla en el horno unos 45 m.
  • Se puede decorar con chocolate blanco por arriba. ò azúcar glasé


domingo, 13 de febrero de 2011

Galletas San Valentin

  • Aunque no celebramos San Valentin aquí os dejo unos cuantos corazones.


Ingredientes:
  • 500 gr. harina
  • 250 gr. mantequilla pomada
  • 125 gr. azúcar glass
  • 10 cucharadas soperas de leche
  • 1 cucharada de aroma fruta de la pasión ( o al gusto de cada uno)

Preparación:
  • Batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema, agregar la harina y la esencia y amasar hasta formar una bola.
  • Dividir la masa en porciones y dejarla reposar envuelta en film unos 30 min, en la nevera.
  • Estirar la masa y recortar las formas que se quieran, las hice de un grosor de 0,50cm. Volver a dejar en la nevera otros 5 min. para que no pierda la forma si hace mucho calor en la cocina.
  • Calentar el horno a 180º y hornear las galletas 15 min. dejar enfriar en la rejilla.

GLASA REAL

Ingredientes:
  • 250 gr. azucar glass
  • 4 cucharadas de clara liquida pasteurizada
  • 10 gotas de vinagre de manzana ò Zumo de limon.
Preparación:
  • Batir todos los ingredientes en el recipiente de la batidora eléctrica.
  • Cuando la glasa alcance la consistencia deseada (se deben formar picos que queden firmes), cubrir inmediatamente la mezcla con film pegado directamente encima de la glasa y guardarla en un recipiente cerrado para que no entre aire.
  • La glasa de escribir es la que se utiliza para los rebordes de las galletas para que la glasa de rellenar no se salga.
  • GLASA FLUIDA PARA RELLENAR
  • A la glasa de escribir se le agrega agua a cucharaditas, de una en una
  • No remover energicamente para evitar la formación de burbujas.
  • Para saber el punto exacto de la glasa fluida pasaremos un tenedor por la superficie y las marcas deberán desaparecer a los 5 segundos.
COLOREADO DE LA GLASA
  • A la glasa real se le va añadiendo unas gotas de colorante alimenticio y mezclar.
  • Colocarla en las mangas pasteleras y a decorar.




Fuente: muchísimos blogs

lunes, 7 de febrero de 2011

Muffins

Os dejo una muestra de los muffins que hice para Navidades.




Magdalenas de espelta


Ingredientes:
  • 225 gr. de harina integral de espelta
  • 75 gr. de harina de fuerza (puedes poner normal)
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 150 ml. de leche
  • 3 huevos
  • 2 sobres de gaseosas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sodico
  • 1 cucharada de canela
Preparación:
  • Calentar el horno a 170º
  • En un bol batimos los huevos con el azúcar , hasta que haya subido de volumen y se vea esponjosa, mejor si lo hacemos con batidora eléctrica o (thermomix , con la mariposa puesta 3 m. vel. 3 .).
  • Despues vamos añadiendo el aceite, poco a poco y sin dejar de batir. (En la thermomix ponemos vel 3 y por el bocal vamos dejando caer poco a poco el aceite.).
  • A continuación y de la misma manera vertemos la leche batiendo sin parar. Por ultimo añadimos la canela.
  • Tamizamos las harinas y los sobres de gaseosa.
  • Mezclamos las harinas con la mezcla liquida con una espátula con movimientos envolventes.
  • Ponemos la mezcla en una manga pastelera y vamos rellenando los moldes .
  • Horneamos unos 20 m. mas o menos poner calor abajo durante 10 m. y después calor arriba y abajo 10m. mas

jueves, 3 de febrero de 2011

Quiche de Esparragos, Bacon y Queso

Para empezar Febrero os dejo un entrante que en casa hacemos bastante pues a todo el mundo le gusta.

Ingredientes:
  • 20 espárragos
  • 4 lonchas de bacon
  • 3 huevos XL
  • 1 brik pequeño de nata de cocinar
  • 1 rulo pequeño de queso de cabra
  • 1 lamina de hojaldre fresco
  • sal , pimienta
ELABORACION:
  • Yo los espárragos los hice al horno para que soltaran todo el agua.
  • Forrar una bandeja con papel de horno y colocar el hojaldre, pinchar bien por toda la base y los laterales con un tenedor para que no se hinche, poner en la base las lonchas ó (trocitos) de bacon.( Yo los he pasado un poco por la paella para que no soltaran tanta grasa). encima poner los espárragos .
  • En un bol batir bien los huevos con un poco de sal y pimienta, añadir la nata, mezclar bien y poner en el molde sobre los espárragos.
  • Precalentar el horno a 180 º con calor .
  • Cortar las lonchas de queso de cabra (para cortarlas mejor ponerlas un rato antes en el congelador.), luego colocarlas encima de los espárragos y el huevo.
  • Hornear unos 25 ó 30 m. los 15 m primeros con calor solo abajo y luego 15 m abajo y arriba.
Fuente: Blog de CUINAT