Panes del curso

Esto si que es pan de verdad !!! Hicimos seis tipos , estábamos todas encantadas con nuestros panes !!!!!

Panes

Hoy os dejo estas fotos del curso de pan que estoy haciendo. (El jamón de Guijuelo).

Coca de Vidre

Ingredientes:

• Masa de pizza fresca
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Piñones
• Anís el mono

Preparación:

• Estirar la masa de pizza para que quede muy fina.
• Poner el aceite de oliva y estender con un pincel ( hay que ser un poco generoso con el aceite).
• Poner el azúcar por encima (también hay que ser generoso)
• Esparcir por encima los piñones (tantos como queramos)
• Precalentar el Horno a 200º
• Poner la coca dentro unos 15m. aprox. hasta que este dorada.
• Al sacarla del horno , rápidamente ponerle el anís por encima con un pincel ó un spray
  

Pan en Molde Pyrex

Por fin nos hemos decidido hacer pan como somos novatos en esto, hemos empezado por uno fácil que hemos visto por los blogs que visitamos, pan en molde de pirex. Nos ha quedado bien pero no ha subido mucho . Habrá que practicar mas.

Ingredientes:

• 175 gr. de agua
  
• 20 gr. de aceite


• 15 gr. levadura fresca


• 300 gra de harina ( 150 gr. integral y 150 gr. harina de espelta)


• Una cucharadita de sal


• Una cucharadita de lecitina de soja

Preparación:

• Poner en el vaso de la thermo el agua, el aceite y la levadura 2 minutos, 40º y vel .2 .


• Añadir la harina , la sal y mezclar 10 segundos vel. 6 y luego 2 minutos en vel. espiga.


• La masa tiene que despegarse de la paredes, si no agregar un poco mas de harina por el bocal.


• Poner la masa en el mármol enharinado y las manos untadas en aceite para que no se pegue la masa, dar forma a la masa dependiendo como sea el molde, untar el molde con aceite, poner la masa dentro y hacer unos cortes rápidos, se pincela con aceite y se espolvorea con harina. Colocar la tapa y poner al horno, en frió a 220º durante 40 ó 45 minutos aproximadamente. Tiene que quedar morenito.
  

Fuente: Varios blogs

Pan de harina de espelta al vapor

EL PINCHE

Hola a todas/os, hoy acabo de descrubir que hay otras cosas divertidas a demás del fútbol y los deportes en general...., la cocina, no me lo puedo creer he sido capaz de crear pan yo solito, bueno solito solito no me han ayudado, mi mujer Rosa y la thermo, esta receta va dedicada a mis colegas en general y especialmente para mi amigo Albert, para demostrarle que la cocina también existe para los torpes en el arte culinario como nosotros, va por ti Bertus...

Ingredientes:

• Agua mineral, 150 gramos
• Levadura fresca prensada, 15 gramos
• Harina de Espelta, 250 gramos
• Sal, 1 cucharadita y media

Preparación de la masa:

• Añadir en el vaso de la Thermo, los 150 gramos de agua mineral y la levadura, 1 minuto, 40º velocidad 1.
• Añadir la harina, la sal, 2 minutos velocidad espiga.
• Sacar la masa de la Thermo, esparcir un poco de harina en la mesa y hacer una bola, tapar la masa y dejarla levar 1 hora.
• Elegir un molde o plato que entre en el interior de la varoma y que permita salir el vapor por los lados. Engrasamos con un poco de aceite el molde o plato elegido y colocamos sobre el la masa enharinada.
• Añadimos en el vaso de la Thermo 1500 gramos de agua (calentar previamante el agua 8 minutos) colocamos el accesorio varoma y en su interior el molde con la masa de pan.
• Programar temperatura varoma 45 minutos velocidad 1.