Bizcocho de galletas y chocolate

Os dejo un bizcocho que al hacerlo desprende un olor especial por toda la casa a galleta maría.

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate postres
• 1 paquete de galletas (un rulo)
• 100 gr.. de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de levadura, royal

Preparación:

• Precalentar el horno a 170º.
• Troceamos el chocolate en el vaso de la themo 4 ó 5 m, que quede a trozos pequeños, retiramos y reservamos.
• Trituramos las galletas en la themo v. 5-10 progresivamente, durante unos 15 seg. nos tiene que quedar polvo, añadimos el resto de los ingredientes y removemos a vel. 7 hasta verlo mezclado. Añadimos el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos con la espátula.
• Si no tenemos thermomix pues trituramos el chocolate con la batidora y las galletas igual y luego mezclamos el resto de los ingredientes con las varillas .
• La masa es muy densa, engrasamos o forramos con papel de hornear un molde y lo ponemos en el horno unos 30m.

Fuente: Canecositas.

Galletas Domino

Ingredientes:

• 90 gr. de mantequilla en pomada
• 100 gr. de azúcar moreno de caña
• 1 huevo
• 45 gr. de almendras en laminas (la original era coco rallado y germen de trigo)
• 170 gr. de harina de trigo (la original harina integral)
• 1 cucharadita de levadura
• chocolate postres para fundir y hacer el adorno

Preparación:

• Triturar un poco las almendras, con la batidora eléctrica mezclar la mantequilla y el azúcar Incorporar el huevo y seguir mezclando, después añadir las almendras la harina y la levadura, una vez tamizadas.
• Poner la masa entre dos plásticos de cocina y con la ayuda del rodillo estirar la masa dejándola con un grosor de 5mm. aproximadamente.
• Ponerla ya estirada entre los dos plásticos en la nevera durante 30 m.
• Precalentar el horno a 170º
• Cortar la masa en piezas del tamaño del domino ó un poco mas grandes y colocarlas en la bandeja del horno, marcarles la division por la mitad igual que una pieza de domino pero sin llegar hasta el fondo.
• Hornear las galletas durante 10m. aprox.
• Fundir el chocolate al baño maria o microondas y con la ayuda de un biberón ó manga pastelera y la boquilla de escribir, dibujar los puntos a las fichas.

Themomix.

• Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos vel. 7 para que la almendra quede picada. Todo lo demas igual

Fuente: Canela y Chocolate

Mousse de esparragos

Ingredientes:

• 1 lata de espárragos gruesos
• 1 lata de leche ideal
• 4 huevos
• 50 gr. de queso rallado
• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

• Se baten los huevos , trituar los espárragos con la batidora o en la thermomix y se mezclan todos los ingredientes.
• A continuación se unta un molde con mantequilla, se vierte la mezcla en el molde, se puede hacer en el microondas o en el horno al baño maría. Yo lo hice en el micro 12m. potencia 75% (baño maría).
• Se retira del micro y se deja reposar media hora andes de desmoldar. y se decora al gusto de cada uno.Yo le he puesto tomates cherri , olivas y mahonesa.
  
  
  
  

Tarta de queso y chocolate

Ingredientes:

• 1 terrina de queso Philadelphia ( 250 gr.)
• 3 yogures de limón o (naturales)
• 3 huevos
• 50 g de harina
• 150 gr. de azúcar
• mantequilla, azúcar, y harina para el molde
• trocitos de chocolate

Preparación:

• En un bol mezclar todos los ingredientes con la batidora de mano , hasta obtener una crema fina.
• En mantecar un molde y espolvorear con harina y azúcar.
• Encender el horno a 170º.
• Verter la preparación e introducirlo en el horno unos 40 m. aprox.
• Si veis que se tuesta por encima , podéis cubrirla con papel de aluminio.
• Se deja enfriar y la nevera. mejor de un día para otro

Fuente: Cocina de casa

Pollo al estilo oriental

Ingredientes:

• 500 gr. de pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 250 gr. de variado de setas
• 60 gr. de pasas sin semillas
• una pizca de curcoma
• una pizca de jengibre
• una taza de las de café de un buen brandy
• pimienta y sal

Preparación:

• Cortar las pechugas a trozos , ponerle la sal y la pimienta.
• Ponemos las pasas en remojo una media hora
• En una sartén pochamos la cebolla y el ajo, cuando esta dorada le ponemos el pollo, le damos unas vueltas y echamos el brandy lo dejamos evaporar le ponemos las setas, la curcoma, jengibre y las pasas, podemos poner un poco de agua y lo dejamos cocer unos 20m . a fuego bajo.

Trufas de Tiramisu

Nuevos conejitos de indias han probado mis postres creo que les han gustado.


Ingredientes:

• 24 bizcochos de soletilla de los duros
• 200 gr. chocolate negro
• 250 gr. de marcarpone
• 1 cucharada de café soluble
• 1 chorrito de Amaretto ( yo he puesto una taza y media tamaño café, de Ratafia licor de nueces y hierbas).
• Cacao para rebozar o coco rallado .

Preparación:

• Trituramos los bizcochos hasta que estén convertidos en polvo.
• Deshacer el chocolate en el microondas o el baño María y añadirlo a los bizcochos junto con el queso mascarpone, el licor y el café y mezclar hasta que quede una masa homogenea.
• Meter la masa en el frigorífico un par de horas para que sea mas fácil trabajarla.
• Hacer pequeñas bolitas y rebozarlas en el cacao o coco rallado.
• Dejarlas en la nevera.

Thermomix.

• Pulverizar en la thermo los bizcochos a vel. 5-9
• Derretir el chocolate en el microondas.
• Añadir a los bizcochos el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor y el cafe, mezclar a vel. 3 hasta que quede una masa homogenea.
• Meter en el frigorífico un par de horas la masa para que sea mas fácil trabajarla.
• Hacer pequeñas bolitas y rebozarlas en el cacao o el coco rallado .
• Con estas cantidades me salieron 50 trufas

Fuente. El Rincón de la Mariposa

Flan de Horchata

Este es otro de los postres que hice en la comida del santo de Pedro, les gusto a todos y la verdad es muy fácil y rápido.

Ingredientes:

• 50 gr. de chufas
• 450 gr. de horchata de chufa
• 400 gr. de nata liquida
• 50 gr. de azúcar
• 2 sobres de cuajada

Preparación:

• Trituramos las chufas
• Ponemos una cazuela al fuego y mezclamos todos los ingredientes, batimos continuamente para que no se pegue y dejamos unos minutos hasta que veamos que empieza a cuajar.
• Vertemos la mezcla en un molde de corona o el que tengamos ( yo use uno de silicona).
• Dejar enfriar en el frigorífico antes de desmoldar.Es mejor dejarlo de un día para otro.
• A la hora de servirlo le puse canela por encima .

Thermomix:

• Poner en el vaso las chufas y triturar durante 10 seg. en vel. 5
• Agregar el resto de ingredientes y mezclar 10 seg. vel. 5.
• Programar 8 minutos , 100º vel. 2.
• Vierte la mezcla en un molde de corona o el que tengamos.
• Dejar enfriar en el frigorífico antes de desmoldar. Es mejor dejarlo de un día para otro.
• a la hora de servirlo le puse canela por encima.

Fuente: La thermomix de Rosa

Flan de Cafe

Este postre lo hice para celebrar el santo de Pedro, y lo compartimos con los amigos , me lo enseño hacer una amiga, aunque a ella le quedo mejor pues se le notaba mas los contrastes de color en el flan .


Ingredientes:

• 1/2 litro de nata (35% materia grasa)
• 1/2 litro de café (caliente)
• 1 paquete de flan Royal (8 raciones)

Preparación:

• Separar en un vaso un poco de nata para disolver el flan.
• En un cazo se pone el resto de la nata y al fuego hasta que empieza a calentarse, añadir el flan disuelto en la nata y remover sin parar .
• Una vez disuelto , añadir el café (se puede diluir con agua si no nos gusta tan fuerte el café) y seguir removiendo hasta que hierba, entonces ponerlo en un molde .
• Yo antes de volcarlo en el molde le puse en el fondo, caramelo liquido y después volqué el flan.
• Dejar enfriar y meter en la nevera . Mejor hacerlo de un día para otro.
  

Bavarios de Mangos

Ingredientes:

• 1 bote de mango en almíbar de 850 gr.
• 1/2 litro de nata 35% de grasa
• 12 hojas de gelatina
• Para decorar
• 1/2 l de nata
• virutas de chocolate

Preparación:

• Triturar los mangos hasta reducirlos a puré ( sin el almíbar).
• Disuelve las hojas de gelatina en media taza de almíbar tibia.
• Monta la nata a punto de nieve
• Mezcla el puré de mango con la gelatina y la nata montada con cuidado para que no se baje.
• Unta un molde de rosca con un poquito de aceite y rellenalo con la mezcla .
• Pon lo en la nevera hasta que cuaje. En el momento de servirlo, desmoldealo y decoralo.
• Se puede decorar con nata como he hecho yo o con una salsa tibia que harás triturando otro bote pequeño de mangos y añadiéndole una copita de Cointreau.
  

Rollitos de Hojaldre con Manzana

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• 2 manzanas
• 20 gr. mantequilla
• 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
• 1 1/2 cucharadita de canela

Preparación:

• En una sartén ponemos la matequilla a fuego suave, pelamos y cortamos las manzanas en laminas finas con la mandolina, cuando este fundida la mantequilla añadimos las manzanas, el azúcar y la canela, mezclamos y lo dejamos al fuego hasta que las manzanas estén blanditas.
• Estiramos el hojaldre colocamos las manzanas frías en un lado y lo vamos enrollando sobre si misma.
• Cortamos con un cuchillo porciones de un centímetro.
• Las colocamos separadas en una fuente de horno . Calentamos el horno a 200º y en unos 20 minutos aprox . estarán hechas. Las dejaremos enfriar en una rejilla.
• Espero que os gusten.
  

Quiche de Atun y Esparragos

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• 1 bote de cristal de atún en aceite
• 1 lata de espárragos
• 150g de champiñones
• 3 huevos
• 200 ml de nata liquida
• sal
• pimienta
• queso rallado

Preparación:

• Estiramos la lamina de hojaldre y la colocamos en el molde que vayamos a utilizar.
• Ponemos encima del hojaldre, atún escurrido los champiñones, encima ponemos los espárragos blanco dándoles forma para que queden bien presentados (después de horneados se ven).
• En un bol mezclamos los huevos, la nata liquida, sal, pimienta y el queso rallado. Echamos esta mezcla encima del hojaldre.
• Precalentamos el horno a 180º y lo tendremos unos 20 m. aprox. Y listo para comer.

Fuente: La cocina de la Crinch

Tarta de Chocolates

Tarta con jamón, me explico jamonada con los colegas y este era uno de los postres

Ingredientes:

• 150 gr. chocolate negro
• 150 gr. chocolate blanco
• 500 gr de nata
• 500 gr de leche
• 50 gr. de azúcar
• 2 sobres de cuajada

Preparación:

• Rallar el chocolate negro unos segundos en la themomix . Añadir 50 gr de azúcar, 250 gr de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos ,90ª vel .5 .
• Volcarlo en el molde elegido , pero antes untarlo con un poco de mantequilla para que se desmoldee mejor.
• Volvemos a trocear el chocolate blanco, mezclamos 5o gr de azúcar, 250 gr de leche y otro sobre de cuajada, 7 m. 90ª vel. 5 .Con un tenedor rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas.
• Hay que hechar la segunda capa con cuidado , coger la mezcla con un cucharón y luego ir vertiendolo sobre una cuchara que no caiga directamente en la otra capa para que no se mezclen los colores.
• Dejamos la tarta sin moverla hasta que se enfrié y la ponemos en la nevera, mejor hacerla de un día para otro.
• Si no se tiene Thermomix , se ralla el chocolate se pone en una cazuela al fuego se mezcla con el azúcar , la leche y el sobre de cuajada , se pone al fuego bajo y remover todo el rato hasta que veamos que cuaja.El resto igual

Bizcocho de Queso Mascarpone

Probarlo, vale la pena esta delicioso!

Ingredientes:

• 4 huevos


• 200 gr. de azúcar


• 1 terrina de queso mascarpone


• 100 gr licor de amaretto (yo no le puse)


• 80 gr. de aceite


• 200 gr de harina


• 1 sobre de levadura


• un poquito de sal


• perlas de chocolate

Preparación:

• Separar las yemas de las claras, montar las claras con un poquito de sal. Reservarlas.


• En un bol ponemos el queso mascarpone, las yemas y el azúcar, remover hasta que el azúcar este disuelto.Podemos hacerlo con la batidora pero con las varillas, añadir el aceite, el licor y seguir batiendo.


• Incorporar la harina la levadura y las perlas de chocolate, terminar de remover con una espátula.


• Unimos esta mezcla con las claras montas, con movimientos envolventes.


• Engrasar un molde y poner la mezcla.


• Calentar el horno a 180º , y hornear unos 30 m. aproxim.

Butifarrada en casa de Merce y Albert

Carmen, Jose , esto es lo que os perdisteis el sabado, !Ah y sangria a gogo!

Quiche

Los quichés son de esos platos que te pueden sacar de un apuro, por lo rápidos que se hacen y lo bien que quedas. Yo este lo hice para llevarlo a casa de unos primos y no dejaron ni las migas.

Ingredientes:

• Masa de hojaldre fresca
• 250 gr. de bacon ahumado cortado
• 3 huevos
• 1 bote de leche Ideal
• 150 gr. queso emmental rallado
• sal y pimienta

Preparación:

• En un cuenco poner los huevos, la leche ideal, la sal y pimienta, mezclar hasta que tenga una textura cremosa yo lo hice con las varillas de la minipimer.
• Saltear el bacon en una sartén y agregarlo a la mezcla anterior, poner también la mitad del queso rallado.
• Colocar el hojaldre en el molde elegido y pincharlo bien para que no suba, rellenarlo con la mezcla y cubrír con el resto de queso .
• Calentar el horno a 180º y tenerlo aprox. 20 m.

Pulpitos con cebolla y almendra

Este plato sale muy gustoso y fácil de hacer , el vino le da un toque especial.
Si se cocinara en cazuela de barro seguro que sabría mejor.
Ingredientes:

• 500 gr. de púlpitos frescos
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de almendras trituradas
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• pimienta, sal

Preparación:

• Pelar las cebollas, picarlas finas
• Colocar una sartén a fuego lento con aceite, rehogar los dientes de ajo, cuando el ajo esta dorado añadir la cebolla y remover bien, la cebolla tiene que quedar bien pochada, se le puede añadir un poco de agua.Añadir hacia el final el vaso de vino blanco, y dejar que el vino se evapore.
• Añadir sal y la pimienta, añadir la almendra picada y sofreir un poco mas.
• Añadir los púlpitos a la cebolla y dejar cocer a fuego lento y tapado unos 15 minutos para que se mezclen los sabores.

Fuente: Propia

Bizcocho de Naranja

Bueno, tras haber tenido el horno estropeado y tener que realizar las recetas a ojo de buen cubero, parece que por fin he conseguido que funcione otra vez a su temperatura, ¡ esto es otra cosa! , espero que os guste esta receta, es muy fácil y agradecida...

Ingredientes:

• 170 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 naranja entera de piel fina
• 250 gr. de azúcar
• 3 huevos grandes
• 70 gr. de aceite
• un sobre de perlas de chocolate ( esto lo añadí yo)

Preparación:

• Lavar la naranja, sin pelarla cortarla en 4 trozos y ponerlos en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y triturar 30 segundos en vel. 8.
• Añadir los huevos y programar 3 minutos vel. 3.
• Hechar el aceite 1 minuto vel. 3.
• Poner la harina y la levadura 5 segundos en vel. 6.
• Mezclar las perlas de chocolate con la masa
• Precalentar el horno a 180º
• Poner la masa en el molde elegido, hornear unos 30 m. aproxi .
• Dejar enfriar y decorar.

Tradicional:

• Exprimir el zumo de naranja , rallar la piel
• Poner en un bol el azúcar, los huevos y batirlos bien , hechar el zumo de la naranja y la ralladura, añadir el aceite , la harina y la levadura seguir mezclando hasta que este todo unido , poner las perlas de chocolate.
• Poner en el molde y ha hornearlo.

Fuente: La casita verde