Pan en Molde Pyrex

Por fin nos hemos decidido hacer pan como somos novatos en esto, hemos empezado por uno fácil que hemos visto por los blogs que visitamos, pan en molde de pirex. Nos ha quedado bien pero no ha subido mucho . Habrá que practicar mas.

Ingredientes:

• 175 gr. de agua
  
• 20 gr. de aceite


• 15 gr. levadura fresca


• 300 gra de harina ( 150 gr. integral y 150 gr. harina de espelta)


• Una cucharadita de sal


• Una cucharadita de lecitina de soja

Preparación:

• Poner en el vaso de la thermo el agua, el aceite y la levadura 2 minutos, 40º y vel .2 .


• Añadir la harina , la sal y mezclar 10 segundos vel. 6 y luego 2 minutos en vel. espiga.


• La masa tiene que despegarse de la paredes, si no agregar un poco mas de harina por el bocal.


• Poner la masa en el mármol enharinado y las manos untadas en aceite para que no se pegue la masa, dar forma a la masa dependiendo como sea el molde, untar el molde con aceite, poner la masa dentro y hacer unos cortes rápidos, se pincela con aceite y se espolvorea con harina. Colocar la tapa y poner al horno, en frió a 220º durante 40 ó 45 minutos aproximadamente. Tiene que quedar morenito.
  

Fuente: Varios blogs

Membrillo

Este año nuestra amiga Nuria nos ha regalado membrillos y hemos aprovechado para experimentar un poco, hemos hecho diferentes tipos de membrillo, aqui os pongo uno. Han salido todos muy buenos. Ya nos contareis cuando los proveis.

Ingredientes:

• 430 gr. de membrillo
• 300 gr. de azúcar
• 1/2 limon
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de genjibre

Preparación:

• Pelar los membrillos y quitarle la parte que esta en medio pues esta dura
• Triturarlo poco a poco en la thermomix a vel. 5-7-9 bajar lo que haya quedado en las paredes para que no quede crudo y poner el resto de los ingrediente y mezclar.
• Programar 30 minutos, a 100º vel. 3 tiene que quedar espesa si no poner unos minutos mas.
• Poner la mezcla en recipientes , dejar enfriar y a la nevera.

Fuente: Libro Nuevo Amanecer

Tarteletas de mousse de atun con langostinos

Ingredientes:

• 200 gr. de colas de langostinos
• 300 gr. atún en conserva
• 8 anchoas
• 300gr. de nata liquida muy fría
• 1 bote de olivas negras sin hueso
• aceite de oliva virgen
• una caja de tarteletas

Preparación:

• Triturar el atún y las anchoas en la thermomix a vel. 6 hasta obtener un puré fino .Retirar la masa del vaso y reservar .
• Montar la nata con la mariposa a vel. 3 pero sin llegar a montarla.
• Mezclar la mitad de la nata con la pasta de atún con una espátula de goma y con movimiento envolventes. Cuando este ligado, añadir el resto de la nata y mezclar de nuevo, dejar enfriar.
• Escurrir las aceitunas y triturarlas en la thermo a vel 5-7-9 añadir aceite de oliva poco a poco hasta que quede como una salsa.
• Poner en una sartén un poco de aceite y sofreír los langostinos, reservar.
• Coger una manga pastelera y poner la mousse en ella y ir rellenando las tarteletas , poner una cola de langostino encima de cada tarteleta, añadir una cucharada de aceite de aceitunas .

Fuente. Revista Cocina thermomix

Pastel de Soja

Ingredientes:

• 100 gr. de soja texturizada
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de ñora
• una pizca de albahaca
• sal
• pimienta negra
• una pizca de jenjibre
• una pizca de curcoma
• una pizca de comino
• 2 cucharadas de almendra en polvo
• 1/2 cucharadita de sésamo
• 2 huevos batidos
• 100 gr. de queso rallado
• 10 olivas negras

Preparación:

• Poner 1 hora en remojo la soja texturizada con el doble de agua que de soja y la escurrimos bien.
• Sofreímos la cebolla picada muy fina y la zanahoria también .Añadimos la ñora el perejil ,la albahaca, comino, curcoma, jengible, y agregamos la soja escurrida y seguimos rehogando y ratito mas. Agregamos los huevos batidos , las almendras picadas el sésamo , las olivas picadas y por ultimo el queso rallado lo mezclamos todo y lo ponemos en un molde de silicona.
• Precalentar el horno a 180º introducir el molde unos 15 m.
• Si se hace en el microondas son unos 6 minutos.

Mas Galletas para Adriana

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla
• 170gr. de azúcar
• 1 huevo
• 150 gr. de harina , aprox.
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 50 gr. almendras en polvo
• 50 gr. de cacao en polvo

Preparación:

• Poner la mantequilla unos segundos en el micro para deshacerla
• Añadir todos los ingredientes en la Thermomix , programar 20 seg a vel.6
• Retirar la masa y formar una bola.
• Dejar reposar la masa una hora en la nevera tapada con film transparente
• Precalentar el horno a 180º
• Estirar la masa con la ayuda del rodillo, hasta formar una lamina de medio centímetro de grosos.
• Cortar las galletas con las formas deseadas
• Hornear 10 minutos aprox. (depende de cada horno) hasta que se vean doraditas pero blandas porque asi cuando se enfríen quedaran en su punto.
• Dejar enfriarlas en la rejilla y decorar las al gusto.

Fuente: Webos-fritos

Leche de Avena con Canela

Ingredientes

• 1 1/2 litro de agua
• 30 gr. de copos de avena
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 100 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainilla do o aroma de vainilla

Preparación

• Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermo y programar 10 minutos 90º c vel. 5 y colar.
• Para colar y que salga la leche sin grumos, poner en el colador un trapo de algodón fino o gasas.

Fuente: Todas las leches vegetales

Hojaldre de manzana y queso de cabra

Ingredientes para 4 personas

• 1 plancha de hojaldre


• 1 manzana fuji


• 4 rodajas de queso de cabra (rulo)


• 1 huevo


• zumo de limón


• miel


• jenjibre


• azúcar avainillada

Preparación

• Cortar el hojaldre en forma de cuadrado un poco mas grande que la rodaja de queso.


• Pinchar con el tenedor la base de hojaldre con el fin de que no suba.


• Pelar la manzana quitarle el corazón, cortarla en rodajas del mismo grosos que el queso y rociarlas con limón para que no se oxiden.


• Colocar la rodaja de queso encima del hojaldre y encima la manzana, espolvorear con el jenjibre y el azúcar avainillada.


• Pintar con huevo los bordes del hojaldre y meter en el horno precalentado a 180º 20 minutos (Pero ya sabéis que cada horno es diferente).
• Una vez fuera del horno pintarla con miel para dar brillo a la manzana.

Fuente: Canela y Chocolate.