Pan de harina de espelta al vapor

EL PINCHE

Hola a todas/os, hoy acabo de descrubir que hay otras cosas divertidas a demás del fútbol y los deportes en general...., la cocina, no me lo puedo creer he sido capaz de crear pan yo solito, bueno solito solito no me han ayudado, mi mujer Rosa y la thermo, esta receta va dedicada a mis colegas en general y especialmente para mi amigo Albert, para demostrarle que la cocina también existe para los torpes en el arte culinario como nosotros, va por ti Bertus...

Ingredientes:

• Agua mineral, 150 gramos
• Levadura fresca prensada, 15 gramos
• Harina de Espelta, 250 gramos
• Sal, 1 cucharadita y media

Preparación de la masa:

• Añadir en el vaso de la Thermo, los 150 gramos de agua mineral y la levadura, 1 minuto, 40º velocidad 1.
• Añadir la harina, la sal, 2 minutos velocidad espiga.
• Sacar la masa de la Thermo, esparcir un poco de harina en la mesa y hacer una bola, tapar la masa y dejarla levar 1 hora.
• Elegir un molde o plato que entre en el interior de la varoma y que permita salir el vapor por los lados. Engrasamos con un poco de aceite el molde o plato elegido y colocamos sobre el la masa enharinada.
• Añadimos en el vaso de la Thermo 1500 gramos de agua (calentar previamante el agua 8 minutos) colocamos el accesorio varoma y en su interior el molde con la masa de pan.
• Programar temperatura varoma 45 minutos velocidad 1.

Crema de Berenjenas

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 100 gramos de nueces peladas
• 100 gramos de queso azul danés
• 3 dientes de ajos (asados)
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

• Precalentar el horno a 200º
• Partir las berenjenas por la mitad, salarlas y ponerlas en una bandeja al horno durante 30 minutos.
• Una vez asadas, con una cuchara extraeremos la pulpa.
• Poner en el vaso de la thermo todos los ingredientes. triturar durante 1 minuto vel. 5.

En lugar de nueces, se pueden sustituir por avellanas, las cuales darán a la crema un sabor diferente, probarla y bon profit..

Mermelada de Frutas del Bosque

Ingredientes:

• 1 kg. de frutas del Bosque (congeladas)
• 750 grs. azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 limón , pelado , limpio de pipas y sin piel blanca (puede amargar)

Preparación:

• Verter en un bol las frutas del Bosque y espolvorear las con 200 grs. de azúcar, dejarlas macerando toda la noche, remover de vez en cuando.
• Poner en el vaso de la thermomix la fruta que teníamos macerando , el resto del azúcar y el limón.
• Programar 45 minutos, temperatura 90º, velocidad 1
• Cuando falten 5 minutos para acabar añadir la canela en polvo.
• Mirar la textura, si la queremos mas espesa programar 5 minutos mas .
• Ponerlo en tarros, tapar y etiquetar.

Pundding Rápido

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 gr. de bonito en aceite
• 1 bote de leche ideal
• 6 pimientos del piquillo
• 400 gr. de palitos de mar o gambas
• sal y pimienta

Preparación:

1. Ponga los palitos en el vaso de la Thermo y trocearlos. saque la mitad y reserve.
2. Añada el resto de los ingredientes (el atún y los pimientos bien escurridos de su liquido) y programe 6 ó 7 minutos (dependerá del tamaño de los huevos) a 90 º velocidad 5.
3. Añada los palitos reservados, mezcle bien con la espatula y vierta en un molde de corona. Déjelo enfriar y desmolde.
4. Puede decorarlo con una mahonesa o salsa rosa, aceitunas verdes, pepinillos y tiras de pimiento. (Yo no lo he decorado me gusta así)