Merce..nuestra amiga cocinera

Me gustaría presentaros a nuestra amiga Merce, y nada mejor para su presentación que unas cuentas fotos de sus platos, aquí la tenéis dando sus primeros pasos como profesora de cocina. Como cocinera es otro cantar "nada de primeros pasos" tiene muchos kilómetros recorridos, de eso podemos dar fe todos sus amigos que disfrutamos de su genial cocina, siempre que acudes a su casa puedes pedir a la carta.., igual te hace pan que un cochinillo al horno, ni os cuento los postres, bueno también toca licores etc etc.

¡Bueno animaros podéis acudir a sus clases! las imparte en Artero

Decoración de Galletas

Tras un pequeño periodo sin publicar en el blog he colgado algunas fotos de un curso que hice de decoración de galletas con Gemma, http://tartamania.blogspot.com/
Si no conocéis el blog pasearos por el, tiene unas tartas estupendas, espero que os gusten.
Fue un curso muy divertido, y todas salimos super contentas con nuestras galletas.

Bizcocho de galletas y chocolate

Os dejo un bizcocho que al hacerlo desprende un olor especial por toda la casa a galleta maría.

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate postres
• 1 paquete de galletas (un rulo)
• 100 gr.. de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de levadura, royal

Preparación:

• Precalentar el horno a 170º.
• Troceamos el chocolate en el vaso de la themo 4 ó 5 m, que quede a trozos pequeños, retiramos y reservamos.
• Trituramos las galletas en la themo v. 5-10 progresivamente, durante unos 15 seg. nos tiene que quedar polvo, añadimos el resto de los ingredientes y removemos a vel. 7 hasta verlo mezclado. Añadimos el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos con la espátula.
• Si no tenemos thermomix pues trituramos el chocolate con la batidora y las galletas igual y luego mezclamos el resto de los ingredientes con las varillas .
• La masa es muy densa, engrasamos o forramos con papel de hornear un molde y lo ponemos en el horno unos 30m.

Fuente: Canecositas.

Galletas Domino

Ingredientes:

• 90 gr. de mantequilla en pomada
• 100 gr. de azúcar moreno de caña
• 1 huevo
• 45 gr. de almendras en laminas (la original era coco rallado y germen de trigo)
• 170 gr. de harina de trigo (la original harina integral)
• 1 cucharadita de levadura
• chocolate postres para fundir y hacer el adorno

Preparación:

• Triturar un poco las almendras, con la batidora eléctrica mezclar la mantequilla y el azúcar Incorporar el huevo y seguir mezclando, después añadir las almendras la harina y la levadura, una vez tamizadas.
• Poner la masa entre dos plásticos de cocina y con la ayuda del rodillo estirar la masa dejándola con un grosor de 5mm. aproximadamente.
• Ponerla ya estirada entre los dos plásticos en la nevera durante 30 m.
• Precalentar el horno a 170º
• Cortar la masa en piezas del tamaño del domino ó un poco mas grandes y colocarlas en la bandeja del horno, marcarles la division por la mitad igual que una pieza de domino pero sin llegar hasta el fondo.
• Hornear las galletas durante 10m. aprox.
• Fundir el chocolate al baño maria o microondas y con la ayuda de un biberón ó manga pastelera y la boquilla de escribir, dibujar los puntos a las fichas.

Themomix.

• Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos vel. 7 para que la almendra quede picada. Todo lo demas igual

Fuente: Canela y Chocolate

Mousse de esparragos

Ingredientes:

• 1 lata de espárragos gruesos
• 1 lata de leche ideal
• 4 huevos
• 50 gr. de queso rallado
• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

• Se baten los huevos , trituar los espárragos con la batidora o en la thermomix y se mezclan todos los ingredientes.
• A continuación se unta un molde con mantequilla, se vierte la mezcla en el molde, se puede hacer en el microondas o en el horno al baño maría. Yo lo hice en el micro 12m. potencia 75% (baño maría).
• Se retira del micro y se deja reposar media hora andes de desmoldar. y se decora al gusto de cada uno.Yo le he puesto tomates cherri , olivas y mahonesa.
  
  
  
  

Tarta de queso y chocolate

Ingredientes:

• 1 terrina de queso Philadelphia ( 250 gr.)
• 3 yogures de limón o (naturales)
• 3 huevos
• 50 g de harina
• 150 gr. de azúcar
• mantequilla, azúcar, y harina para el molde
• trocitos de chocolate

Preparación:

• En un bol mezclar todos los ingredientes con la batidora de mano , hasta obtener una crema fina.
• En mantecar un molde y espolvorear con harina y azúcar.
• Encender el horno a 170º.
• Verter la preparación e introducirlo en el horno unos 40 m. aprox.
• Si veis que se tuesta por encima , podéis cubrirla con papel de aluminio.
• Se deja enfriar y la nevera. mejor de un día para otro

Fuente: Cocina de casa

Pollo al estilo oriental

Ingredientes:

• 500 gr. de pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 250 gr. de variado de setas
• 60 gr. de pasas sin semillas
• una pizca de curcoma
• una pizca de jengibre
• una taza de las de café de un buen brandy
• pimienta y sal

Preparación:

• Cortar las pechugas a trozos , ponerle la sal y la pimienta.
• Ponemos las pasas en remojo una media hora
• En una sartén pochamos la cebolla y el ajo, cuando esta dorada le ponemos el pollo, le damos unas vueltas y echamos el brandy lo dejamos evaporar le ponemos las setas, la curcoma, jengibre y las pasas, podemos poner un poco de agua y lo dejamos cocer unos 20m . a fuego bajo.