DESDE MI PEQUEÑO RINCON

Caracolada

2011-03-22T21:23:00.005+01:00

Hoy no dejo ninguna receta, os dejo fotos de una caracolada que nos hizo Ramón el sábado para celebrar el santo de Mª José.

Son caracoles a la llauna típicos de Lleida.

Bizcocho de Maíz

2011-03-09T19:39:00.006+01:00

Este bizcocho se lo hice para Amelia, por eso no hay corte, ya que fue ella la que me trajo la harina de maíz de un viaje que hizo por Asturias.

Ingredientes:

160 gr. harina de trigo
160 gr harina de maíz (amarilla)
6 gr. de sal
24 gr.de levadura química
3 huevos
235 ml. de leche
118 ml. de mantequilla
70 gr. azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 180 º , engrasar y enharinar un molde.
En un recipiente, tamizar la harina, harina de maíz , azúcar , levadura y sal.
En otro bol batir los huevos, la leche y la mantequilla fundida
Añadir los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, batir hasta que estén bien mezclados y verter la mezcla en el molde preparado.
Hornear durante 30 m. ó hasta que al insertar el palillo en el centro salga limpio

Fuente: El Horno de Maria

Bizcocho de Coco

2011-02-21T20:00:00.005+01:00

Ingredientes:

150 gr. coco rallado
150 gr. harina
150 gr. azúcar
150 gr. chocolate blanco
150 gr. leche de coco
150 gr. mantequilla
1/2 sobre de levadura
3 huevos

Elaboración:

Calentar el horno a 170º con aire
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, añadir 50 gr de azúcar y seguir batiendo.
Batir las yemas con el azúcar restante, fundir en el micro el chocolate blanco con la mantequilla, dejar entibiar, añadir a las yemas y seguir batiendo hasta que se mezcle todo
Incorporar la leche de coco, tamizar la harina y mezclarla con el coco y la levadura e incorporar poco a poco a la masa.
Añadir las claras en varias veces para que no se bajen al mezclarla con la masa.
Engrasar el molde y poner la mezcla en el horno unos 45 m.
Se puede decorar con chocolate blanco por arriba. ò azúcar glasé

Galletas San Valentin

2011-02-13T21:40:00.015+01:00

Aunque no celebramos San Valentin aquí os dejo unos cuantos corazones.

Ingredientes:

500 gr. harina
250 gr. mantequilla pomada
125 gr. azúcar glass
10 cucharadas soperas de leche
1 cucharada de aroma fruta de la pasión ( o al gusto de cada uno)

Preparación:

Batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema, agregar la harina y la esencia y amasar hasta formar una bola.
Dividir la masa en porciones y dejarla reposar envuelta en film unos 30 min, en la nevera.
Estirar la masa y recortar las formas que se quieran, las hice de un grosor de 0,50cm. Volver a dejar en la nevera otros 5 min. para que no pierda la forma si hace mucho calor en la cocina.
Calentar el horno a 180º y hornear las galletas 15 min. dejar enfriar en la rejilla.

GLASA REAL

Ingredientes:

250 gr. azucar glass
4 cucharadas de clara liquida pasteurizada
10 gotas de vinagre de manzana ò Zumo de limon.

Preparación:

Batir todos los ingredientes en el recipiente de la batidora eléctrica.
Cuando la glasa alcance la consistencia deseada (se deben formar picos que queden firmes), cubrir inmediatamente la mezcla con film pegado directamente encima de la glasa y guardarla en un recipiente cerrado para que no entre aire.
La glasa de escribir es la que se utiliza para los rebordes de las galletas para que la glasa de rellenar no se salga.

GLASA FLUIDA PARA RELLENAR

A la glasa de escribir se le agrega agua a cucharaditas, de una en una
No remover energicamente para evitar la formación de burbujas.
Para saber el punto exacto de la glasa fluida pasaremos un tenedor por la superficie y las marcas deberán desaparecer a los 5 segundos.

COLOREADO DE LA GLASA

A la glasa real se le va añadiendo unas gotas de colorante alimenticio y mezclar.
Colocarla en las mangas pasteleras y a decorar.

Fuente: muchísimos blogs

Muffins

2011-02-07T22:54:00.015+01:00

Os dejo una muestra de los muffins que hice para Navidades.

Magdalenas de espelta

2011-02-07T21:15:00.008+01:00

Ingredientes:

225 gr. de harina integral de espelta
75 gr. de harina de fuerza (puedes poner normal)
150 gr. de azúcar moreno
100 ml. de aceite de oliva
150 ml. de leche
3 huevos
2 sobres de gaseosas
1/2 cucharadita de bicarbonato sodico
1 cucharada de canela

Preparación:

Calentar el horno a 170º
En un bol batimos los huevos con el azúcar , hasta que haya subido de volumen y se vea esponjosa, mejor si lo hacemos con batidora eléctrica o (thermomix , con la mariposa puesta 3 m. vel. 3 .).
Despues vamos añadiendo el aceite, poco a poco y sin dejar de batir. (En la thermomix ponemos vel 3 y por el bocal vamos dejando caer poco a poco el aceite.).
A continuación y de la misma manera vertemos la leche batiendo sin parar. Por ultimo añadimos la canela.
Tamizamos las harinas y los sobres de gaseosa.
Mezclamos las harinas con la mezcla liquida con una espátula con movimientos envolventes.
Ponemos la mezcla en una manga pastelera y vamos rellenando los moldes .
Horneamos unos 20 m. mas o menos poner calor abajo durante 10 m. y después calor arriba y abajo 10m. mas

Quiche de Esparragos, Bacon y Queso

2011-02-03T21:31:00.008+01:00

Para empezar Febrero os dejo un entrante que en casa hacemos bastante pues a todo el mundo le gusta.

Ingredientes:

20 espárragos
4 lonchas de bacon
3 huevos XL
1 brik pequeño de nata de cocinar
1 rulo pequeño de queso de cabra
1 lamina de hojaldre fresco
sal , pimienta

ELABORACION:

Yo los espárragos los hice al horno para que soltaran todo el agua.
Forrar una bandeja con papel de horno y colocar el hojaldre, pinchar bien por toda la base y los laterales con un tenedor para que no se hinche, poner en la base las lonchas ó (trocitos) de bacon.( Yo los he pasado un poco por la paella para que no soltaran tanta grasa). encima poner los espárragos .
En un bol batir bien los huevos con un poco de sal y pimienta, añadir la nata, mezclar bien y poner en el molde sobre los espárragos.
Precalentar el horno a 180 º con calor .
Cortar las lonchas de queso de cabra (para cortarlas mejor ponerlas un rato antes en el congelador.), luego colocarlas encima de los espárragos y el huevo.
Hornear unos 25 ó 30 m. los 15 m primeros con calor solo abajo y luego 15 m abajo y arriba.

Fuente: Blog de CUINAT

GALLETAS DECORADAS

2011-01-27T14:05:00.017+01:00

Aquí os dejo una muestra de las galletas decoradas que he hecho para regalar estas Navidades

Si quereis ver la receta pinchar aquí

TARTA PIANO

2010-12-02T20:25:00.013+01:00

Para un amante de la buena música, el mejor regalo es una tarta bañada en chocolate con deliciosas notas musicales en fondant.

Ingredientes:

150 gr. de chocolate postres
1 paquete de galletas (un rulo) del sabor que mas te guste
100 gr. mantequilla temperatura ambiente
75 gr de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura

Para el relleno:

queso de untar
mermelada de fresas

Para la cobertura de chocolate

250 gr de chocolate postres
200 gr de nata liquida
50 gr mantequilla pomada

Para las teclas

Fondant blanco y negro

Preparación:

precalentar el horno a 170 º
troceamos el chocolate con un robot o batidora , que queden trozos pequeños, reservamos.
trituramos las galletas que nos queden polvo, añadimos el resto de los ingredientes y batimos hasta que este todo bien integrado. Añadimos el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos con la espátula.
la masa queda muy densa, la pasamos a un molde que habremos engrasado ó forrado con papel de hornear y lo ponemos al horno aproximadamente 30m .dependerá de cada horno.
Cuando este frío cortamos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos de la mermelada y el queso de untar, y volvemos a colocar la otra parte del bizcocho encima , con una regla cortamos un trozo de bizcocho que sera la parte superior del piano.
Para preparar la cobertura de chocolate , troceamos el chocolate y lo añadimos a la nata previamente calentada al micro o al baño maría con una varillas mezclamos hasta lograr una crema espesa, añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que este bien mezclada.
Colocamos el bizcocho sobre una rejilla y lo bañamos con la cobertura.
Las teclas y la notas musicales están hechas con fondant
El atril esta hecho de chocolate y para engancharlo he puesto unos palillos
La partitura es una oblea , con una manga pastelera le he hecho unas notas musicales son de chocolate.

Pastel de Girgolas Morcilla y Peras

2010-10-20T21:10:00.006+02:00

Ingredientes:

200 gr. de nata para cocinar
250 gr. girgolas
100 gr. queso rallado para gratinar
1 morcilla pequeña de cebolla
2 peras conferencia
3 huevos
1 paquete masa quebrada
50 gr. de piñones
pimienta y sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Estirar la masa y ponerla en el molde elegido, se puede aprovechar el papel de horno que viene con la masa.
En una sartén se sofríen las girgolas cuando están casi hechas se pone la morcilla (quitada la tripa y deshacer) y se deja hacer un poco a continuación se poner las peras cortadas a trocitos y se pasan un poco por la sartén y se reservan.
En un bol se baten los huevos con la nata, la sal y pimienta y se mezclan con los ingredientes que teníamos reservados pondremos también los piñones que habremos tostado antes.
Se rellena la masa con esta mezcla y ponemos el queso rallado por encima, lo pondremos al horno unos 30 minutos aprox.

Muffins de Chocolate

2010-10-20T20:33:00.009+02:00

Ingredientes:

230 gr de harina
60 gr. de cacao puro
113 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
200 gr. de azúcar moreno
225 gr. de yogurt natural
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 170º . Preparar el molde para 12 mufins con los moldes de papel.
En un bol grande mezclar la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.
En otro bol mezclamos los huevos, el yogurt, la matequilla derretida y el extracto de vainilla.
Con la ayuda de una espátula añadir la mezcla de los ingredientes humedos al bol de los ingredientes secos y mezclar. Es importante no mezclar en exceso la masa sino los muffins nos quedan duros .
Rellenar los moldes. Hornear durante 15-20 minutos depende del horno ó hasta que insertando un palillo en el centro salga limpio.

No quedaron ni las migas. Estos muffins son para los adictos al chocolate
Probarlos y ya me contareis.

CURSO TARTAS FONDANT

2010-10-01T19:52:00.015+02:00

Hoy os dejo unas cuantas fotos del curso que hice con Gemma de tartas fondant .
La verdad es que me gusto bastante pero es muy laborioso todo el proceso aunque luego el resultado final es muy espectacular. Ahora tendré que ponerlo en practica.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

2010-09-22T17:50:00.004+02:00

Ingredientes:

1 yogur natural
2 botes de yogur de azúcar
3 huevos
1 bote de yogur de aceite de girasol
3 botes de yogur de harina bizcochona
2 cucharadas de cacao puro sin azúcar
30 gr. pepitas de chocolate
1 sobre de la casitos para decorar
chocolate blanco para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 170º

Tamizar la harina con el cacao y reservar.
En un bol verter los huevos y el azúcar y con las varillas batir hasta que doblen su volumen, sin dejar de batir añadir el aceite de girasol, seguidamente el yogur, por ultimo añadir la harina y el cacao que teníamos tamizado.
Verter en el molde la mitad de la masa y espolvorear por encima con las pepitas de chocolate y cubrir con el resto de la masa.Dejar reposar unos minutos antes de meterlo al horno.
El horno con calor solo abajo, durante 15 m. Y los otro 15 o 20 m restantes calor arriba y abajo (los tiempos del horno son orientativos cada horno es diferente).
Como era para llevárselo Adriana al colegio lo decore con lacasitos y chocolate blanco.

Merce..nuestra amiga cocinera

2010-04-30T21:19:00.003+02:00

Me gustaría presentaros a nuestra amiga Merce, y nada mejor para su presentación que unas cuentas fotos de sus platos, aquí la tenéis dando sus primeros pasos como profesora de cocina. Como cocinera es otro cantar "nada de primeros pasos" tiene muchos kilómetros recorridos, de eso podemos dar fe todos sus amigos que disfrutamos de su genial cocina, siempre que acudes a su casa puedes pedir a la carta.., igual te hace pan que un cochinillo al horno, ni os cuento los postres, bueno también toca licores etc etc.

¡Bueno animaros podéis acudir a sus clases! las imparte en Artero

Decoración de Galletas

2010-03-01T18:12:00.018+01:00

Tras un pequeño periodo sin publicar en el blog he colgado algunas fotos de un curso que hice de decoración de galletas con Gemma, http://tartamania.blogspot.com/
Si no conocéis el blog pasearos por el, tiene unas tartas estupendas, espero que os gusten.
Fue un curso muy divertido, y todas salimos super contentas con nuestras galletas.

Bizcocho de galletas y chocolate

2009-11-22T13:19:00.005+01:00

Os dejo un bizcocho que al hacerlo desprende un olor especial por toda la casa a galleta maría.

Ingredientes:

150 gr. de chocolate postres
1 paquete de galletas (un rulo)
100 gr.. de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr. de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura, royal

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.
Troceamos el chocolate en el vaso de la themo 4 ó 5 m, que quede a trozos pequeños, retiramos y reservamos.
Trituramos las galletas en la themo v. 5-10 progresivamente, durante unos 15 seg. nos tiene que quedar polvo, añadimos el resto de los ingredientes y removemos a vel. 7 hasta verlo mezclado. Añadimos el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos con la espátula.
Si no tenemos thermomix pues trituramos el chocolate con la batidora y las galletas igual y luego mezclamos el resto de los ingredientes con las varillas .
La masa es muy densa, engrasamos o forramos con papel de hornear un molde y lo ponemos en el horno unos 30m.

Fuente: Canecositas.

Galletas Domino

2009-11-16T21:44:00.007+01:00

Ingredientes:

90 gr. de mantequilla en pomada
100 gr. de azúcar moreno de caña
1 huevo
45 gr. de almendras en laminas (la original era coco rallado y germen de trigo)
170 gr. de harina de trigo (la original harina integral)
1 cucharadita de levadura
chocolate postres para fundir y hacer el adorno

Preparación:

Triturar un poco las almendras, con la batidora eléctrica mezclar la mantequilla y el azúcar Incorporar el huevo y seguir mezclando, después añadir las almendras la harina y la levadura, una vez tamizadas.
Poner la masa entre dos plásticos de cocina y con la ayuda del rodillo estirar la masa dejándola con un grosor de 5mm. aproximadamente.
Ponerla ya estirada entre los dos plásticos en la nevera durante 30 m.
Precalentar el horno a 170º
Cortar la masa en piezas del tamaño del domino ó un poco mas grandes y colocarlas en la bandeja del horno, marcarles la division por la mitad igual que una pieza de domino pero sin llegar hasta el fondo.
Hornear las galletas durante 10m. aprox.
Fundir el chocolate al baño maria o microondas y con la ayuda de un biberón ó manga pastelera y la boquilla de escribir, dibujar los puntos a las fichas.

Themomix.

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos vel. 7 para que la almendra quede picada. Todo lo demas igual

Fuente: Canela y Chocolate

Mousse de esparragos

2009-09-21T19:52:00.005+02:00

Ingredientes:

1 lata de espárragos gruesos
1 lata de leche ideal
4 huevos
50 gr. de queso rallado
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Se baten los huevos , trituar los espárragos con la batidora o en la thermomix y se mezclan todos los ingredientes.
A continuación se unta un molde con mantequilla, se vierte la mezcla en el molde, se puede hacer en el microondas o en el horno al baño maría. Yo lo hice en el micro 12m. potencia 75% (baño maría).
Se retira del micro y se deja reposar media hora andes de desmoldar. y se decora al gusto de cada uno.Yo le he puesto tomates cherri , olivas y mahonesa.

Tarta de queso y chocolate

2009-09-15T21:05:00.005+02:00

Ingredientes:

1 terrina de queso Philadelphia ( 250 gr.)
3 yogures de limón o (naturales)
3 huevos
50 g de harina
150 gr. de azúcar
mantequilla, azúcar, y harina para el molde
trocitos de chocolate

Preparación:

En un bol mezclar todos los ingredientes con la batidora de mano , hasta obtener una crema fina.
En mantecar un molde y espolvorear con harina y azúcar.
Encender el horno a 170º.
Verter la preparación e introducirlo en el horno unos 40 m. aprox.
Si veis que se tuesta por encima , podéis cubrirla con papel de aluminio.
Se deja enfriar y la nevera. mejor de un día para otro

Fuente: Cocina de casa

Pollo al estilo oriental

2009-09-02T18:33:00.006+02:00

Ingredientes:

500 gr. de pechugas de pollo
1 cebolla
1 ajo
250 gr. de variado de setas
60 gr. de pasas sin semillas
una pizca de curcoma
una pizca de jengibre
una taza de las de café de un buen brandy
pimienta y sal

Preparación:

Cortar las pechugas a trozos , ponerle la sal y la pimienta.
Ponemos las pasas en remojo una media hora
En una sartén pochamos la cebolla y el ajo, cuando esta dorada le ponemos el pollo, le damos unas vueltas y echamos el brandy lo dejamos evaporar le ponemos las setas, la curcoma, jengibre y las pasas, podemos poner un poco de agua y lo dejamos cocer unos 20m . a fuego bajo.

Trufas de Tiramisu

2009-07-31T19:34:00.006+02:00

Nuevos conejitos de indias han probado mis postres creo que les han gustado.

Ingredientes:

24 bizcochos de soletilla de los duros
200 gr. chocolate negro
250 gr. de marcarpone
1 cucharada de café soluble
1 chorrito de Amaretto ( yo he puesto una taza y media tamaño café, de Ratafia licor de nueces y hierbas).
Cacao para rebozar o coco rallado .

Preparación:

Trituramos los bizcochos hasta que estén convertidos en polvo.
Deshacer el chocolate en el microondas o el baño María y añadirlo a los bizcochos junto con el queso mascarpone, el licor y el café y mezclar hasta que quede una masa homogenea.
Meter la masa en el frigorífico un par de horas para que sea mas fácil trabajarla.
Hacer pequeñas bolitas y rebozarlas en el cacao o coco rallado.
Dejarlas en la nevera.

Thermomix.

Pulverizar en la thermo los bizcochos a vel. 5-9
Derretir el chocolate en el microondas.
Añadir a los bizcochos el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor y el cafe, mezclar a vel. 3 hasta que quede una masa homogenea.
Meter en el frigorífico un par de horas la masa para que sea mas fácil trabajarla.
Hacer pequeñas bolitas y rebozarlas en el cacao o el coco rallado .
Con estas cantidades me salieron 50 trufas

Fuente. El Rincón de la Mariposa

Flan de Horchata

2009-07-29T17:23:00.005+02:00

Este es otro de los postres que hice en la comida del santo de Pedro, les gusto a todos y la verdad es muy fácil y rápido.

Ingredientes:

50 gr. de chufas
450 gr. de horchata de chufa
400 gr. de nata liquida
50 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada

Preparación:

Trituramos las chufas
Ponemos una cazuela al fuego y mezclamos todos los ingredientes, batimos continuamente para que no se pegue y dejamos unos minutos hasta que veamos que empieza a cuajar.
Vertemos la mezcla en un molde de corona o el que tengamos ( yo use uno de silicona).
Dejar enfriar en el frigorífico antes de desmoldar.Es mejor dejarlo de un día para otro.
A la hora de servirlo le puse canela por encima .

Thermomix:

Poner en el vaso las chufas y triturar durante 10 seg. en vel. 5
Agregar el resto de ingredientes y mezclar 10 seg. vel. 5.
Programar 8 minutos , 100º vel. 2.
Vierte la mezcla en un molde de corona o el que tengamos.
Dejar enfriar en el frigorífico antes de desmoldar. Es mejor dejarlo de un día para otro.
a la hora de servirlo le puse canela por encima.

Fuente: La thermomix de Rosa

Flan de Cafe

2009-07-23T17:39:00.006+02:00

Este postre lo hice para celebrar el santo de Pedro, y lo compartimos con los amigos , me lo enseño hacer una amiga, aunque a ella le quedo mejor pues se le notaba mas los contrastes de color en el flan .

Ingredientes:

1/2 litro de nata (35% materia grasa)
1/2 litro de café (caliente)
1 paquete de flan Royal (8 raciones)

Preparación:

Separar en un vaso un poco de nata para disolver el flan.
En un cazo se pone el resto de la nata y al fuego hasta que empieza a calentarse, añadir el flan disuelto en la nata y remover sin parar .
Una vez disuelto , añadir el café (se puede diluir con agua si no nos gusta tan fuerte el café) y seguir removiendo hasta que hierba, entonces ponerlo en un molde .
Yo antes de volcarlo en el molde le puse en el fondo, caramelo liquido y después volqué el flan.
Dejar enfriar y meter en la nevera . Mejor hacerlo de un día para otro.

Bavarios de Mangos

2009-07-10T17:51:00.006+02:00

Ingredientes:

1 bote de mango en almíbar de 850 gr.
1/2 litro de nata 35% de grasa
12 hojas de gelatina
Para decorar
1/2 l de nata
virutas de chocolate

Preparación:

Triturar los mangos hasta reducirlos a puré ( sin el almíbar).
Disuelve las hojas de gelatina en media taza de almíbar tibia.
Monta la nata a punto de nieve
Mezcla el puré de mango con la gelatina y la nata montada con cuidado para que no se baje.
Unta un molde de rosca con un poquito de aceite y rellenalo con la mezcla .
Pon lo en la nevera hasta que cuaje. En el momento de servirlo, desmoldealo y decoralo.
Se puede decorar con nata como he hecho yo o con una salsa tibia que harás triturando otro bote pequeño de mangos y añadiéndole una copita de Cointreau.

Rollitos de Hojaldre con Manzana

2009-06-03T16:38:00.007+02:00

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
2 manzanas
20 gr. mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 1/2 cucharadita de canela

Preparación:

En una sartén ponemos la matequilla a fuego suave, pelamos y cortamos las manzanas en laminas finas con la mandolina, cuando este fundida la mantequilla añadimos las manzanas, el azúcar y la canela, mezclamos y lo dejamos al fuego hasta que las manzanas estén blanditas.
Estiramos el hojaldre colocamos las manzanas frías en un lado y lo vamos enrollando sobre si misma.
Cortamos con un cuchillo porciones de un centímetro.
Las colocamos separadas en una fuente de horno . Calentamos el horno a 200º y en unos 20 minutos aprox . estarán hechas. Las dejaremos enfriar en una rejilla.
Espero que os gusten.

Quiche de Atun y Esparragos

2009-05-24T20:32:00.010+02:00

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
1 bote de cristal de atún en aceite
1 lata de espárragos
150g de champiñones
3 huevos
200 ml de nata liquida
sal
pimienta
queso rallado

Preparación:

Estiramos la lamina de hojaldre y la colocamos en el molde que vayamos a utilizar.
Ponemos encima del hojaldre, atún escurrido los champiñones, encima ponemos los espárragos blanco dándoles forma para que queden bien presentados (después de horneados se ven).
En un bol mezclamos los huevos, la nata liquida, sal, pimienta y el queso rallado. Echamos esta mezcla encima del hojaldre.
Precalentamos el horno a 180º y lo tendremos unos 20 m. aprox. Y listo para comer.

Fuente: La cocina de la Crinch

Tarta de Chocolates

2009-04-24T18:24:00.005+02:00

Tarta con jamón, me explico jamonada con los colegas y este era uno de los postres

Ingredientes:

150 gr. chocolate negro
150 gr. chocolate blanco
500 gr de nata
500 gr de leche
50 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada

Preparación:

Rallar el chocolate negro unos segundos en la themomix . Añadir 50 gr de azúcar, 250 gr de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos ,90ª vel .5 .
Volcarlo en el molde elegido , pero antes untarlo con un poco de mantequilla para que se desmoldee mejor.
Volvemos a trocear el chocolate blanco, mezclamos 5o gr de azúcar, 250 gr de leche y otro sobre de cuajada, 7 m. 90ª vel. 5 .Con un tenedor rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas.
Hay que hechar la segunda capa con cuidado , coger la mezcla con un cucharón y luego ir vertiendolo sobre una cuchara que no caiga directamente en la otra capa para que no se mezclen los colores.
Dejamos la tarta sin moverla hasta que se enfrié y la ponemos en la nevera, mejor hacerla de un día para otro.
Si no se tiene Thermomix , se ralla el chocolate se pone en una cazuela al fuego se mezcla con el azúcar , la leche y el sobre de cuajada , se pone al fuego bajo y remover todo el rato hasta que veamos que cuaja.El resto igual

Bizcocho de Queso Mascarpone

2009-04-17T17:04:00.008+02:00

Probarlo, vale la pena esta delicioso!

Ingredientes:

4 huevos

200 gr. de azúcar

1 terrina de queso mascarpone

100 gr licor de amaretto (yo no le puse)

80 gr. de aceite

200 gr de harina

1 sobre de levadura

un poquito de sal

perlas de chocolate

Preparación:

Separar las yemas de las claras, montar las claras con un poquito de sal. Reservarlas.

En un bol ponemos el queso mascarpone, las yemas y el azúcar, remover hasta que el azúcar este disuelto.Podemos hacerlo con la batidora pero con las varillas, añadir el aceite, el licor y seguir batiendo.

Incorporar la harina la levadura y las perlas de chocolate, terminar de remover con una espátula.

Unimos esta mezcla con las claras montas, con movimientos envolventes.

Engrasar un molde y poner la mezcla.

Calentar el horno a 180º , y hornear unos 30 m. aproxim.

Butifarrada en casa de Merce y Albert

2009-04-06T19:20:00.023+02:00

Carmen, Jose , esto es lo que os perdisteis el sabado, !Ah y sangria a gogo!

Quiche

2009-03-27T15:09:00.006+01:00

Los quichés son de esos platos que te pueden sacar de un apuro, por lo rápidos que se hacen y lo bien que quedas. Yo este lo hice para llevarlo a casa de unos primos y no dejaron ni las migas.

Ingredientes:

Masa de hojaldre fresca
250 gr. de bacon ahumado cortado
3 huevos
1 bote de leche Ideal
150 gr. queso emmental rallado
sal y pimienta

Preparación:

En un cuenco poner los huevos, la leche ideal, la sal y pimienta, mezclar hasta que tenga una textura cremosa yo lo hice con las varillas de la minipimer.
Saltear el bacon en una sartén y agregarlo a la mezcla anterior, poner también la mitad del queso rallado.
Colocar el hojaldre en el molde elegido y pincharlo bien para que no suba, rellenarlo con la mezcla y cubrír con el resto de queso .
Calentar el horno a 180º y tenerlo aprox. 20 m.

Pulpitos con cebolla y almendra

2009-03-18T21:16:00.007+01:00

Este plato sale muy gustoso y fácil de hacer , el vino le da un toque especial.
Si se cocinara en cazuela de barro seguro que sabría mejor.
Ingredientes:

500 gr. de púlpitos frescos
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de almendras trituradas
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
pimienta, sal

Preparación:

Pelar las cebollas, picarlas finas
Colocar una sartén a fuego lento con aceite, rehogar los dientes de ajo, cuando el ajo esta dorado añadir la cebolla y remover bien, la cebolla tiene que quedar bien pochada, se le puede añadir un poco de agua.Añadir hacia el final el vaso de vino blanco, y dejar que el vino se evapore.
Añadir sal y la pimienta, añadir la almendra picada y sofreir un poco mas.
Añadir los púlpitos a la cebolla y dejar cocer a fuego lento y tapado unos 15 minutos para que se mezclen los sabores.

Fuente: Propia

Bizcocho de Naranja

2009-03-09T18:18:00.007+01:00

Bueno, tras haber tenido el horno estropeado y tener que realizar las recetas a ojo de buen cubero, parece que por fin he conseguido que funcione otra vez a su temperatura, ¡ esto es otra cosa! , espero que os guste esta receta, es muy fácil y agradecida...

Ingredientes:

170 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 naranja entera de piel fina
250 gr. de azúcar
3 huevos grandes
70 gr. de aceite
un sobre de perlas de chocolate ( esto lo añadí yo)

Preparación:

Lavar la naranja, sin pelarla cortarla en 4 trozos y ponerlos en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y triturar 30 segundos en vel. 8.
Añadir los huevos y programar 3 minutos vel. 3.
Hechar el aceite 1 minuto vel. 3.
Poner la harina y la levadura 5 segundos en vel. 6.
Mezclar las perlas de chocolate con la masa
Precalentar el horno a 180º
Poner la masa en el molde elegido, hornear unos 30 m. aproxi .
Dejar enfriar y decorar.

Tradicional:

Exprimir el zumo de naranja , rallar la piel
Poner en un bol el azúcar, los huevos y batirlos bien , hechar el zumo de la naranja y la ralladura, añadir el aceite , la harina y la levadura seguir mezclando hasta que este todo unido , poner las perlas de chocolate.
Poner en el molde y ha hornearlo.

Fuente: La casita verde

Pastel de Berenjenas

2009-03-05T18:17:00.006+01:00

Ingredientes:

1 berenjena
lonchas de jamón cocido
lonchas de queso (havarti)
queso rallado el amarillo para darle color
orégano y sal.

Preparación:

Pincelar un molde con aceite. Cortar las berenjenas en rodajas (como de medio dedo), colocarlas en el molde, salarlas y poner encima las lonchas del jamón cocido, el queso y otra vez jamón cocido, por ultimo cubrir con el resto de berenjenas espolvorear con mucho queso rallado y orégano.
Hornear sin precalentar el horno a 180º durante 30 minutos aprox .
Dejar reposar unos minutos, así se cortara mejor .

Fuente: Cocinando con Carmen

Panes del curso

2009-02-25T17:42:00.007+01:00

Esto si que es pan de verdad !!! Hicimos seis tipos , estábamos todas encantadas con nuestros panes !!!!!

Galletas de Parmesano y Romero

2009-02-23T18:35:00.005+01:00

Estas galletas nos han gustado mucho , no sera la ultima vez que las haga, quedan muy bien como aperitivo. ¡Probarlas!, el romero les da muy buen sabor..

Ingredientes:

200 gr. de harina
120 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
80 gr. de queso parmesano rallado
una cucharada de romero
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de levadura
1 clara de huevo batida
semillas de amapola, sésamo para decorar

Preparación:

Poner la harina , la mantequilla, el queso parmesano, la sal, el romero y la levadura en el vaso de la Thermomix, programar 12 segun. vel. 6.
Si no tienes Thermomix , pon todos los ingredientes en un bol y mezclalos bien hasta que estén bien unidos.
Sacar del vaso y colocar sobre un film de cocina .Hacer una bola y a la nevera 1 hora aprox.
Precalentar el horno a 180º y poner en dos bandejas papel de hornear.
Sacamos la masa de la nevera , la estiramos y vamos cortando las galletas de la forma elegida.
Pintamos las galletas con la clara batida y le ponemos el sésamo y la amapola por encima.
Las horneamos 10 minutos aprox. hasta que estén doradas.

Fuente: Delicias y Tentaciones

Comida San Valentin con los amigos

2009-02-19T18:32:00.014+01:00

¡San Valentin con los amigos platos varios! cocineras diferentes....

Tartaletas de Atun

2009-02-18T18:33:00.005+01:00

Otro entrante rápido y con un sabor buenisimo, si os gusta el atún claro, las obleas dan para mucho .

Ingredientes:

1 paquete de obleas (masa de empanadillas)
2 latas de atún escurrido el aceite
2 huevos
1 brick pequeño de nata
Un pellizco de sal
Pimienta
Una pizca de nuez moscada ( yo le puse jenjibre y comino)
Queso rallado para cubrirlas (del amarillo para darle color)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Se ponen las obleas en los moldes de silicona sin engrasar para que tomen forma.
Batimos los huevos en un bol e incorporamos el atún escurrido, la nata y las especies
Se rellenan las tartaletas, un poco mas de la mitad (luego se hincha el relleno cuidado se puede salir).
Ponemos un poco de queso rallado por encima y las horneamos durante 15 minutos aprox. con calor arriba y abajo.

Fuente: Cocinando con Carmen

Panes

2009-02-11T21:43:00.009+01:00

Hoy os dejo estas fotos del curso de pan que estoy haciendo. (El jamón de Guijuelo).

Tortitas de Bacalao

2009-02-04T21:53:00.006+01:00

Como nos gusta el bacalao , hace unos días vi esta receta , la copie sale muy buena a demás es rápida y con una ensalada ya tienes la comida.

Ingredientes:

250 gr. de bacalao desalado y desmigado
1/2 cebolla picada
eneldo ó perejil
100 c.c de leche aproximadamente
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
aceite de oliva

Preparación:

Poner en un bol el bacalao desalado, la cebolla un poco de eneldo ó perejil , un par de cucharadas de aceite mezclar y reservar.
En otro bol ponemos la leche, la harina, los huevos y la levadura lo mezclamos con la batidora y lo dejamos reposar media hora .
A continuación le añadimos el bacalao y el resto de ingredientes que teníamos reservados removiéndolo bien.
Ponemos una sartén con un poquito de aceite y vamos añadiendo cucharadas del preparado cuando estén doradas les damos la vuelta .

Fuente: Blog de cocina

Trufas de Queso

2009-01-29T18:26:00.005+01:00

Otro entrante facilón.
¡Pero muy bueno!

Ingredientes:

130 gr. de queso fresco de cabra (o el que mas os guste)
50 gr. de mantequilla
Frutos secos (piñones, nueces, pistachos .....)
Orégano , tomillo .
Miel de azahar
Sal de hierbas

Preparación:

Mezclar el queso con la mantequilla (a temperatura ambiente ) un poquito de sal de hierbas y el orégano en un bol hasta que quede una masa uniforme.
Trituramos los frutos secos.
Hacemos bolitas pequeñas y las rebozamos en los frutos secos, mezclados con las hierbas.
Regar con un chorrito de mil de azahar por encima.

Fuente: Mi dulce tentación

Coca de Vidre

2009-01-28T20:51:00.007+01:00

Ingredientes:

Masa de pizza fresca
Aceite de oliva
Azúcar
Piñones
Anís el mono

Preparación:

Estirar la masa de pizza para que quede muy fina.
Poner el aceite de oliva y estender con un pincel ( hay que ser un poco generoso con el aceite).
Poner el azúcar por encima (también hay que ser generoso)
Esparcir por encima los piñones (tantos como queramos)
Precalentar el Horno a 200º
Poner la coca dentro unos 15m. aprox. hasta que este dorada.
Al sacarla del horno , rápidamente ponerle el anís por encima con un pincel ó un spray

Obleas Rellenas

2009-01-22T18:22:00.009+01:00

Este es otro aperitivo que hice estas Navidades, también fácil y rápido, pero resultón.

Ingredientes:

Un paquete de obleas
Una bandeja de champiñones
Ajo y perejil
Un rulo de queso de cabra
1 huevo

Preparación:

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, echamos los champiñones, el ajo y el perejil, los pochamos bien, y reservamos.
Ponemos una oblea y encima le ponemos un poco de champiñones , y una rodaja de queso de cabra .
Pintamos los bordes de la oblea con el huevo batido, ponemos otra oblea encima y la cerramos, pellizcando un poco los bordes para que quede bien cerrada.
Pintamos las obleas por encima con el huevo batido.
Calentamos el horno a 170º y las metemos 10 m. hasta que estén doradas .

Fuente: Blog de cocina

Flan de Turron

2009-01-14T21:23:00.006+01:00

Este es un postre rapido y facil de hacer, a demas despues de Navidades siempre nos sobra turron y a si lo utilizamos.

Ingredientes:

50 gr. de azúcar
200 ml de nata liquida 35% materia grasa
1/2 litro de leche
1 tableta de turrón blando
1 sobre de cuajada

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermo y dar varios toques de turbo.
Una vez triturado, programar 8 minutos 100º y vel. 3.
Caramelizar el molde y poner la mezcla, enfriar y desmoldar.

Tradicional:

Separar un vaso de leche para deshacer la cuajada.
Triturar el turrón.
Poner todo en la cazuela sin dejar de remover, cuando este a punto de hervir verter en el molde caramelizado, dejar enfriar y desmoldar.

Solomillo Ternera con Manzana y Queso de Cabra

2009-01-12T20:39:00.006+01:00

Ingredientes:

6 medallones de solomillo de ternera
3 manzanas grandes
1 rulo de queso de cabra
sésamo
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas gruesas ya que al caramelizarlas pierden volumen, poner en una sartén el azúcar, la mantequilla , el limón y las manzanas tapar la sartén y poner a fuego lento, ir dándole vueltas de vez en cuando, hasta que se vean blanditas y con color. Reservar en una fuerte que pueda ir al horno.

Freír el solomillo en una sartén con un poco de aceite, le habremos salpimentado antes.

Pondremos cada medallón de solomillo encima de la rodaja de manzana, por ultimo ponemos una rodaja de queso de cabra encima y espolvoreamos con sésamo. Hornear con el grill unos minutos hasta que el queso se gratine.

Fuente. Canecositas

Pan en Molde Pyrex

2008-12-10T21:25:00.008+01:00

Por fin nos hemos decidido hacer pan como somos novatos en esto, hemos empezado por uno fácil que hemos visto por los blogs que visitamos, pan en molde de pirex. Nos ha quedado bien pero no ha subido mucho . Habrá que practicar mas.

Ingredientes:

175 gr. de agua
20 gr. de aceite

15 gr. levadura fresca

300 gra de harina ( 150 gr. integral y 150 gr. harina de espelta)

Una cucharadita de sal

Una cucharadita de lecitina de soja

Preparación:

Poner en el vaso de la thermo el agua, el aceite y la levadura 2 minutos, 40º y vel .2 .

Añadir la harina , la sal y mezclar 10 segundos vel. 6 y luego 2 minutos en vel. espiga.

La masa tiene que despegarse de la paredes, si no agregar un poco mas de harina por el bocal.

Poner la masa en el mármol enharinado y las manos untadas en aceite para que no se pegue la masa, dar forma a la masa dependiendo como sea el molde, untar el molde con aceite, poner la masa dentro y hacer unos cortes rápidos, se pincela con aceite y se espolvorea con harina. Colocar la tapa y poner al horno, en frió a 220º durante 40 ó 45 minutos aproximadamente. Tiene que quedar morenito.

Fuente: Varios blogs

Membrillo

2008-12-04T17:56:00.005+01:00

Este año nuestra amiga Nuria nos ha regalado membrillos y hemos aprovechado para experimentar un poco, hemos hecho diferentes tipos de membrillo, aqui os pongo uno. Han salido todos muy buenos. Ya nos contareis cuando los proveis.

Ingredientes:

430 gr. de membrillo
300 gr. de azúcar
1/2 limon
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de genjibre

Preparación:

Pelar los membrillos y quitarle la parte que esta en medio pues esta dura
Triturarlo poco a poco en la thermomix a vel. 5-7-9 bajar lo que haya quedado en las paredes para que no quede crudo y poner el resto de los ingrediente y mezclar.
Programar 30 minutos, a 100º vel. 3 tiene que quedar espesa si no poner unos minutos mas.
Poner la mezcla en recipientes , dejar enfriar y a la nevera.

Fuente: Libro Nuevo Amanecer

Tarteletas de mousse de atun con langostinos

2008-11-30T21:57:00.005+01:00

Ingredientes:

200 gr. de colas de langostinos
300 gr. atún en conserva
8 anchoas
300gr. de nata liquida muy fría
1 bote de olivas negras sin hueso
aceite de oliva virgen
una caja de tarteletas

Preparación:

Triturar el atún y las anchoas en la thermomix a vel. 6 hasta obtener un puré fino .Retirar la masa del vaso y reservar .
Montar la nata con la mariposa a vel. 3 pero sin llegar a montarla.
Mezclar la mitad de la nata con la pasta de atún con una espátula de goma y con movimiento envolventes. Cuando este ligado, añadir el resto de la nata y mezclar de nuevo, dejar enfriar.
Escurrir las aceitunas y triturarlas en la thermo a vel 5-7-9 añadir aceite de oliva poco a poco hasta que quede como una salsa.
Poner en una sartén un poco de aceite y sofreír los langostinos, reservar.
Coger una manga pastelera y poner la mousse en ella y ir rellenando las tarteletas , poner una cola de langostino encima de cada tarteleta, añadir una cucharada de aceite de aceitunas .

Fuente. Revista Cocina thermomix

Pastel de Soja

2008-11-23T18:54:00.006+01:00

Ingredientes:

100 gr. de soja texturizada
1 cebolla
2 zanahorias
1 cucharada de ñora
una pizca de albahaca
sal
pimienta negra
una pizca de jenjibre
una pizca de curcoma
una pizca de comino
2 cucharadas de almendra en polvo
1/2 cucharadita de sésamo
2 huevos batidos
100 gr. de queso rallado
10 olivas negras

Preparación:

Poner 1 hora en remojo la soja texturizada con el doble de agua que de soja y la escurrimos bien.
Sofreímos la cebolla picada muy fina y la zanahoria también .Añadimos la ñora el perejil ,la albahaca, comino, curcoma, jengible, y agregamos la soja escurrida y seguimos rehogando y ratito mas. Agregamos los huevos batidos , las almendras picadas el sésamo , las olivas picadas y por ultimo el queso rallado lo mezclamos todo y lo ponemos en un molde de silicona.
Precalentar el horno a 180º introducir el molde unos 15 m.
Si se hace en el microondas son unos 6 minutos.

Mas Galletas para Adriana

2008-11-14T19:17:00.004+01:00

Ingredientes:

150 gr. de mantequilla
170gr. de azúcar
1 huevo
150 gr. de harina , aprox.
1 cucharada de esencia de vainilla
50 gr. almendras en polvo
50 gr. de cacao en polvo

Preparación:

Poner la mantequilla unos segundos en el micro para deshacerla
Añadir todos los ingredientes en la Thermomix , programar 20 seg a vel.6
Retirar la masa y formar una bola.
Dejar reposar la masa una hora en la nevera tapada con film transparente
Precalentar el horno a 180º
Estirar la masa con la ayuda del rodillo, hasta formar una lamina de medio centímetro de grosos.
Cortar las galletas con las formas deseadas
Hornear 10 minutos aprox. (depende de cada horno) hasta que se vean doraditas pero blandas porque asi cuando se enfríen quedaran en su punto.
Dejar enfriarlas en la rejilla y decorar las al gusto.

Fuente: Webos-fritos

Leche de Avena con Canela

2008-11-09T14:05:00.003+01:00

Ingredientes

1 1/2 litro de agua
30 gr. de copos de avena
1/2 cucharadita de canela
1 cucharada de aceite de girasol
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainilla do o aroma de vainilla

Preparación

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermo y programar 10 minutos 90º c vel. 5 y colar.
Para colar y que salga la leche sin grumos, poner en el colador un trapo de algodón fino o gasas.

Fuente: Todas las leches vegetales

Hojaldre de manzana y queso de cabra

2008-11-05T20:21:00.006+01:00

Ingredientes para 4 personas

1 plancha de hojaldre

1 manzana fuji

4 rodajas de queso de cabra (rulo)

1 huevo

zumo de limón

miel

jenjibre

azúcar avainillada

Preparación

Cortar el hojaldre en forma de cuadrado un poco mas grande que la rodaja de queso.

Pinchar con el tenedor la base de hojaldre con el fin de que no suba.

Pelar la manzana quitarle el corazón, cortarla en rodajas del mismo grosos que el queso y rociarlas con limón para que no se oxiden.

Colocar la rodaja de queso encima del hojaldre y encima la manzana, espolvorear con el jenjibre y el azúcar avainillada.

Pintar con huevo los bordes del hojaldre y meter en el horno precalentado a 180º 20 minutos (Pero ya sabéis que cada horno es diferente).
Una vez fuera del horno pintarla con miel para dar brillo a la manzana.

Fuente: Canela y Chocolate.

Halloween cena casa Merce

2008-11-02T12:26:00.018+01:00

Bueno, lo prometido es deuda paso las fotos de nuestro deporte favorito, comer beber y reír, espero que os gusten, se admiten sugerencias y comentarios que podéis dejar en esta pagina, no os preocupeis por lo que pongáis, si no me gustan los quitare....

un abrazo

Rosa and Peter

La mesa de Halloween

Panellets comprados, muy buenos Maria Jose

Delicatesen de calabaza), boniato?, no me acuerdo estaba cojonudo Merce

Pastel de calabaza Merce

Delicatesens

Sopa de Calabaza Merce

Dedos de bruja Maria Jose

Ojos con cataratas de Vilasar Maria Jose

Chips de boniato Olga

Cucarachas de Calasparras Maria Jose

Escobas de bruja Maria Jose

Ojos con orzuelos Rosa

Delicatesen Peter

Hojaldre manzana y queso Rosa Maria José y sus dedos

Mermelada de melón

2008-10-25T19:57:00.006+02:00

Ingredientes:

1300 gr. de melón
700 gr. de azúcar
1/2 limón
1/2 cubilete de coñac
1 cucharada de café de esencia de naranja
1 pizca de jenjibre
1 pizca de curcoma

Preparación

Poner en el vaso de la Thermo todos los ingredientes
Mezclar tres segundos veloc. 5
Poner 30 minutos 100 grados veloc. 1
Comprobar la textura, si nos gusta mas espesa poner 5 minutos mas, varoma veloc.1
Esterilizar los tarros, envasar en caliente, tapar y poner boca abajo para que hagan el vacío.

Bizcocho de Zanahorias y Almendras

2008-10-19T11:22:00.008+02:00

Ingredientes:

150 gr. de almendras

100 gr. de azúcar

La piel de un limón pequeño

150 gr. de zanahorias rayadas

2 huevos

30 c.c. aceite de oliva

40 gr. de harina

1/2 sobre de levadura

Un pellizco de sal

Preparación:

Precalentar el horno 170º

Picar las almendras 15 seg. en veloc. 6 y reservar.

Sin lavar el vaso agregar el azúcar y la piel del limón y pulverizas 30 seg. en veloc. progresiva 5-10.

Añadir las zanahorias y triturar veloc. 5 durante 15 seg.

Incorporar la harina, la sal, la levadura y las almendras reservadas, mezclar 10 seg. veloc. 2

Añadir los huevos el aceite y mezclar 15 seg, veloc. 7.

Terminar de mezclar con la espátula.

Verter la mezcla en un molde de silicona, introducir en el horno 30 min. aprox.

Dejar enfriar en una rejilla y si queréis espolvorear con azúcar glass.

Marisa lo hemos probado y esta muy bueno gracias, marisadeorta.blogspot.com

Bizcocho de limón

2008-05-11T10:20:00.013+02:00

Ingredientes:

1 Yogur de limón
1 Medida de aceite de girasol
2 Medidas de azúcar
3 Medidas de Harina
3 Huevos
1 Sobre de levadura
Ralladura de un limón
Crocanti

Nosotros hemos tomado el recipiente del yogur como medida para las cantidades necesarias en la elaboración del bizcocho.

Preparación:

Preparamos un molde untado en mantequilla y enharinado.
Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso de la Thermo y lo mezclamos 3 minutos a velocidad 4.
Añadir el yogur y el aceite, mezclarlo unos segundos (4-5 seg.) .
Añadir la harina tamizada con la levadura, y la ralladura de limón, 4 segundos velocidad 4.
Una vez estén todos los ingredientes bien mezclado y veáis que la masa ya este bien homogénea, (nosotros hemos espolvoreado crocanti por encima)
Lo vertemos en el molde y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 170º durante 30 minutos aproximadamente.
Decorar lo al gusto y ya esta, a disfrutarlo

Pan de harina de espelta al vapor

2008-04-28T13:14:00.015+02:00

EL PINCHE

Hola a todas/os, hoy acabo de descrubir que hay otras cosas divertidas a demás del fútbol y los deportes en general...., la cocina, no me lo puedo creer he sido capaz de crear pan yo solito, bueno solito solito no me han ayudado, mi mujer Rosa y la thermo, esta receta va dedicada a mis colegas en general y especialmente para mi amigo Albert, para demostrarle que la cocina también existe para los torpes en el arte culinario como nosotros, va por ti Bertus...

Ingredientes:

Agua mineral, 150 gramos
Levadura fresca prensada, 15 gramos
Harina de Espelta, 250 gramos
Sal, 1 cucharadita y media

Preparación de la masa:

Añadir en el vaso de la Thermo, los 150 gramos de agua mineral y la levadura, 1 minuto, 40º velocidad 1.
Añadir la harina, la sal, 2 minutos velocidad espiga.
Sacar la masa de la Thermo, esparcir un poco de harina en la mesa y hacer una bola, tapar la masa y dejarla levar 1 hora.
Elegir un molde o plato que entre en el interior de la varoma y que permita salir el vapor por los lados. Engrasamos con un poco de aceite el molde o plato elegido y colocamos sobre el la masa enharinada.
Añadimos en el vaso de la Thermo 1500 gramos de agua (calentar previamante el agua 8 minutos) colocamos el accesorio varoma y en su interior el molde con la masa de pan.
Programar temperatura varoma 45 minutos velocidad 1.

Crema de Berenjenas

2008-04-27T19:34:00.002+02:00

Ingredientes:

2 berenjenas
100 gramos de nueces peladas
100 gramos de queso azul danés
3 dientes de ajos (asados)
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Precalentar el horno a 200º
Partir las berenjenas por la mitad, salarlas y ponerlas en una bandeja al horno durante 30 minutos.
Una vez asadas, con una cuchara extraeremos la pulpa.
Poner en el vaso de la thermo todos los ingredientes. triturar durante 1 minuto vel. 5.

En lugar de nueces, se pueden sustituir por avellanas, las cuales darán a la crema un sabor diferente, probarla y bon profit..

Mermelada de Frutas del Bosque

2008-04-23T17:49:00.001+02:00

Ingredientes:

1 kg. de frutas del Bosque (congeladas)
750 grs. azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 limón , pelado , limpio de pipas y sin piel blanca (puede amargar)

Preparación:

Verter en un bol las frutas del Bosque y espolvorear las con 200 grs. de azúcar, dejarlas macerando toda la noche, remover de vez en cuando.
Poner en el vaso de la thermomix la fruta que teníamos macerando , el resto del azúcar y el limón.
Programar 45 minutos, temperatura 90º, velocidad 1
Cuando falten 5 minutos para acabar añadir la canela en polvo.
Mirar la textura, si la queremos mas espesa programar 5 minutos mas .
Ponerlo en tarros, tapar y etiquetar.

Pundding Rápido

2008-04-20T19:38:00.007+02:00

Ingredientes:

4 huevos
200 gr. de bonito en aceite
1 bote de leche ideal
6 pimientos del piquillo
400 gr. de palitos de mar o gambas
sal y pimienta

Preparación:

Ponga los palitos en el vaso de la Thermo y trocearlos. saque la mitad y reserve.
Añada el resto de los ingredientes (el atún y los pimientos bien escurridos de su liquido) y programe 6 ó 7 minutos (dependerá del tamaño de los huevos) a 90 º velocidad 5.
Añada los palitos reservados, mezcle bien con la espatula y vierta en un molde de corona. Déjelo enfriar y desmolde.
Puede decorarlo con una mahonesa o salsa rosa, aceitunas verdes, pepinillos y tiras de pimiento. (Yo no lo he decorado me gusta así)

Galletas para Adriana

2008-01-27T13:01:00.005+01:00

Ingredientes:

100 grs. de harina
100 grs. de azúcar
3 huevos medianos
2 cucharadas de cacao puro sin azúcar

Preparación:

Colocar la mariposa en la thermo
Añadir los huevos y el azúcar, 6 minutos, 40º, velocidad 3 , luego ya sin temperatura otros 6 minutos a la misma velocidad, de esta manera quedan los huevos mas blancos y aumentan, casi el doble del volumen.
Añadir la harina tamizada 5 segundos velocidad 3.
Retirar la mariposa de la thermo y terminar de mezclar la harina con una espátula.
Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo ó con aire si se tiene.
Forrar una bandeja del horno con papel vegetal y extender la masa.
Introducirla en el horno de 8 a 10 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla , una vez frio ya se puede cortar con los moldes elegidos, se puede congelar sin problemas.

Decoración de las galletas:

chocolate blanco
chocolate de postre
fideos de chocolate varios colores

Deshacer el chocolate en el microondas.
Bañar las galletas en chocolate y espolvorear las con los fideos (cuando el chocolate este aun caliente).

Nuestra querida Merce

2008-01-12T18:27:00.003+01:00

Este maravilloso pastel lo hizo nuestra querida Mercedes para que nos chuparamos las manos, los dedos y hasta los pies, como cada vez que vamos a su casa.

No os doy la receta porque no la se, esperemos que se decida nuestra querida amiga a publicar un blog, para que todo el mundo pueda disfrutar de su cocina.